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BISCOTTI ALL ‘ARANCIA

Deliziosi questi biscotti ideali per una prima colazione o una gustosa merenda

Ingredienti:  200 g di farina ,  un uovo ,  un pizzico di sale ,  70 grammi di burro ,  3 cucchiai di zucchero  , mezza fialetta aroma arancia ,  un cucchiaino di lievito

Mescolare il lievito alla farina e fare la fontana sul tavolo ;a parte sbattere l’uovo con l’aroma all’arancia .Mettere nella farina un pizzico di sale,  lo zucchero e l’uovo ed iniziare ad impastare;  aggiungere anche il burro e finire di Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendere l’impasto ottenuto in una sfoglia di circa mezzo centimetro .

Ritagliare la forma dei vostri biscotti e porle su una placca da forno rivestita con carta forno

Infornare per circa 10 minuti fino a quando sono appena appena dorati  , sfornare e lasciare intiepidire e buon appetito

BISCOTTI ALLE BANANE CUKO IMETEC

Se avete in casa delle banane che girano……trasformiamole in biscotti!!

Ingredienti: farina gr 270, olio evo gr 65 , 2 uova , zucchero 90 gr , una bustina di vanillina , un pizzico di sale, ,1/2 bustina di lievito per dolci, 120 gr di banane , zucchero q.b.

Iniziamo versando  la farina nel boccale del cuko , aggiungere l’olio extravergine di oliva e amalgamare il tutto per 1 minuto a vel 3.Alla fine due colpi di turbo.

Aggiungere ora gli altri ingredienti secchi: lo zucchero, il lievito in polvere setacciato, il sale, la vaniglia in polvere e miscelare il tutto 1 min. vel 3.

Quindi aggiungere  l’uovo leggermente sbattuto ed impastare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea  circa 30 sec. vel 5.Togliere dal boccale e finire di impastare a mano aggiungendo se necessario altra farina .

Stendere la pasta frolla all’olio con un matterello ottenendo una sfoglia rettangolare. Lavare e sbucciare la banana, tagliarla prima nel verso della lunghetta in 4 fettine e, quindi, tagliare ciascuna fettina in pezzi più piccoli, disporli sulla pasta frolla e spolverizzarli con dello zucchero. Arrotolare la pasta formando un rotolo ben stretto e tagliarlo a fettine spesse poco più di 1 cm.

Trasferire le fettine in una placca foderata con carta forno e spolverizzarle con dello zucchero. Infornare i Biscotti alle banane con pasta frolla all’olio e farli cuocere per 15 minuti a 180 gradi forno statico e altri 4 minuti circa con il forno ventilato, o comunque fino a quando non doreranno leggermente sulla superficie. Sfornare a questo punto i biscotti, attendere alcuni minuti e trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. I vostri Biscotti alle banane con pasta frolla all’olio sono pronti!

BUON APPETITO

BISCOTTI CON SPARABISCOTTI BIMBY

Può essere davvero divertente realizzare dei biscotti con la sparabiscotti ed i bambini……alla fine gusterete in ogni  odo qualcosa di buonissimo!!

Ingredienti: 300 gr di farina , 200 gr di burro a temperatura ambiente , 1 uovo , 50 gr di zucchero , 50 gr di zucchero al velo , aroma vaniglia.

Mettere nel boccale lo zucchero semolato, polverizzare per 10 sec vel 10 e metterlo da parte.Mettere la farfalla e lavorare il burro per 2 min. vel.3

Aggiungere i due tipi di zucchero ed azionare per 2 min. a vel 2.5 ( fra due e tre).

Infine senza farfalla , aggiungete la farina e fate andare per 2 min e mezzo a vel 4.

Prendete il composto e mettetelo nella sparabiscotti .Chiudetela bene.

Formate i vostri biscotti con la forma prescelta mettendo , anzi “sparando” un po di impasto su di una teglia rivestita con carta forno. e cuocete in forno a 180° per circa 10 /15 min. fino a quando sono dorati

Continuate fino a quando avrete finito tutto l’impasto.

BUON APPETITO

 

 

BISCOTTI AI CANDITI CON SPARABISCOTTI

Potrebbe essere una graziosa idea quella di realizzare dei biscottini per le festività Natalizie da offrire all’ora del the……ovviamente per quanto riguarda la ricetta restiamo in tema e quindi usiamo i canditi.

Ingredienti:150 gr. di burro morbido, 75 gr di zucchero al velo, 1 uovo, 225 gr di farina, un pizzico di sale, mezza fialetta di aroma a vostra scelta.. ( io in questo caso uso rum o mandorla), canditi misti q.b.

Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Incorporare uovo ,aroma ed il sale.Mescolare delicatamente con una spatola ed unire la farina preventivamente mescolata al lievito.

Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Ora io ho creato i biscotti con la sparabiscotti ma potete usare anche delle forme a vostra scelta.Una volta che avete ottenuto tutti i biscotti posizionate al centro di ognuno qualche candito  e pressate leggermente.Infornate a 180° per circa 10 min.fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.

Sfornateli ed attendete che si freddino prima di servire.

BUON APPETITO

BISCOTTI ALLA ZUCCA VEGANI

Sebbene questi biscotti non prevedano l’utilizzo delle uova, vi assicuro che sono buonissimi….da noi una volta sfornati sono durati 3 ore!!

Ingredienti:100 gr di polpa di zucca, 100 ml  di olio di semi, 60 ml di succo di mela, 200 gr di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, 80 gr di zucchero di canna, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, gocce di cioccolato q.b.

Mettiamo la zucca a pezzetti avvoilta nella carta stagnola e facciamo cuocere in forno al cartoccio per circa 20/25 minuti.Lasciamola intiepidire e poi frulliamola con l’olio di semi e il succo di mela.

Mescoliamo farina, lievito, zucchero di canna , cannella e sale.Uniamo la crema di zucca e amalgamiamo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani inumidite formiamo delle palline e sistemiamole sulla placca da forno.Schiacciamole bene per ricavare dei biscotti piatti.

Guarniamo con le gocce di cioccolato e inforniamo per 10/15 minuti a 180°

BUON APPETITO

BISCOTTI CERVELLO DI HALLOWEEN

Niente di più orripilante che mangiare il cervello!!!!Già ma questa volta è dolce e con un goloso ripieno di cioccolato……per festeggiare Halloween con i nostri piccini…..

Ingredienti: biscotti al cioccolato, Nutella, panna per dolci da montare,  2 cucchiai di zucchero a velo, colorante alimentare rosso.

Incolliamo i biscotti due a due spalmandovi la Nutella al centro.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo e 3 gocce di colorante alimentare rosso o rosa.

Creiamo delle palline di panna in cima ai biscotti, poi con la sacca da pasticcere e il beccuccio liscio, creiamo le classiche circonvoluzioni del cervello, da una parte all’altra della nostra ‘montagnetta’ di panna.

Teniamo in frigo fino al momento prima di servire.

BUON APPETITO

BISCOTTI CON RICOTTA E MANDORLE

Se vi piace la ricotta vi invito a provare questi deliziosi biscotti…

Ingredienti: 250 gr di ricotta, 250 gr di farina 0, 100 gr di  granella di mandorle, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 30 gr di burro, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, mandorle a scaglie, zucchero al velo.

Iniziamo  mescolando  la ricotta scolata e lo zucchero in una ciotola. Fate sciogliere il burro a bagnomaria ed unitelo a filo al composto. Aggiungete anche l’uovo e mescolate bene. Unite la granella di mandorle; poi la farina e il lievito ben setacciati.

Aggiungete un pizzico di sale ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ appiccicoso. Infarinatevi le mani e formate delle palline di composto. Passatele nelle scaglie di mandorle tagliate al coltello in precedenza, e disponetele su una leccarda per biscotti.

Fate cuocere i biscotti di ricotta e mandorle in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura. Fate raffreddare su una gratella e cospargete con zucchero a velo.

BUON APPETITO

BISCOTTI AL LIMONE

 

Ingredienti :125 gr di zucchero, 100 gr di burro , 1 uovo, 25 ml di succo di limone, 1 buccia di limone, 270 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci , zucchero e zucchero al

 

Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema.Aggiungere l’uovo, poi una volta amalgamato aggiungere buccia grattugiata di limone e succo.

Infine aggiungere lievito e farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.

Far riposare l’impasto in frigo per 1 ora.

Riprendere formare delle palline grandi quanto una noce poi rotolarle nello zucchero e nello zucchero a velo.

Mettete su una teglia da forno e infornate a 180°.
Cuocere per 10 minuti, poi lasciar raffreddare prima di sollevare e servire.

BUON APPETITO

BISCOTTI AL LATTE CON GRANELLA COLORATA CUKO

Semplici da realizzare ma figurone assicurato!!Sopratutto se li fate con i vostri bambini….infatti quelli che ho lasciato senza granella colorata li ha fatti il mio piccino.Bravo no?

Ingredienti:300 g di farina 00, 50 g di fecola, 180 g di zucchero di canna, 2 uova, 1 tazzina  da caffè non del tutto piena di olio di mais, 1 cucchiaio di miele, 60 ml di latte, un pizzico di sale, 1/4 di fialetta di aroma al rum o aroma di vostro gradimento, 2 cucchiaini di lievito per dolci e 1 pizzico di bicarbonato, zucchero  colorato in granelli q.b.

 

Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con la carta forno

Nel boccale del cuko lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè sono gonfie e spumose  8 min vel 5.

Unite l’olio, il miele, l’ aroma al rum e amalgamate 1 min vel 6.

Setacciate la farina e la fecola insieme con il lievito e aggiungete all’ impasto assieme con il latte e lavorate ad impulsi brevi  ( circa 7/8 sec per volta per non forzare il robot)fino ad ottenere un impasto che potete  quasi lavorare con le mani.Togliete dal boccale e finite di lavorare aggiungendo la farina necessaria ad ottenere in impasto liscio e non appiccicoso.

Stendete l’impasto con uno spessore di circa 1 cm. con l’aiuto di un matterello su carta forno e ricavate i biscotti scegliendo la forma che preferite. Sistemate i biscotti sulla placca e infornate per 15/20 minuti a 180.

Sfornate i  biscotti e con un pennello passateli con poca marmellata o  miele e spolverateli con la granella di zucchero. Lasciateli raffreddare. Conservateli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta ben chiusa. Se vi piace l’idea potete realizzare con lo stesso impasto e delle sagome già pronte degli altri biscotti già predisegnati come noi abbiamo fatto quelli di Crichetto e Nemo ,ma in questo caso non mettiamo la granella per non coprire  il disegno.

BUON APPETITO

BISCOTTI SALATI AL SESAMO CUKO

 

Ingredienti: 100 gr di farina, 100 gr di parmigiano grattugiato, 80 gr di burro freddo, 2 cucchiai di sesamo, sale q.b.

Riunite nella boccia del cuko la farina, il parmigiano, il burro freddo a pezzi ed un pizzico di sale e lavorate velocemente il tutto ad impulsi fino ad ottenere un composto granuloso: circa 15 sec.

Aggiungete i semi di sesamo e qualche cucchiaio di acqua fredda  (circa 1-2 saranno sufficienti) per ammorbidire l’impasto ed un pochino di sale(poco) e lavorare nuovamente ad impulsi per altri 15 sec.

Trasferite l’impasto così ottenuto su un piano da lavoro e compattatelo con le mani, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti, lasciandolo poi riposare in frigorifero per circa un’ora.

Riprendete l’impasto, stendetelo con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata e ricavate dei biscotti, delle forme che preferite.

Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno, infornateli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa, dovranno solo dorare, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

BUON APPETITO