Archivio mensile:maggio 2018

SCIROPPO DI FRAGOLA BIMBY

Prepariamo qualche cosa di dissetante ma fatto in casa senza coloranti….senza contare che è buonissimo!!

 

Ingredienti: 500 g acqua, 500 g zucchero, 250 g fragole, pulite e lavate, 10 g acido citrico.

Inserire nel Closed lid l’acqua, lo zucchero e le fragole e cuocere 30 min. 100° vel 1;

Omogeneizzare a vel.10 per 1 min;

Filtrare lo sciroppo con un colino abbastanza fitto (per togliere i semini delle fragole);

Sciacquare il boccale e reintrodurre lo sciroppo filtrato, aggiungere l’acido citrico e continuare la cottura altri 5 min 90° vel 4;

Versare lo sciroppo in una bottiglia di vetro e conservare in frigo.

BUON APPETITO

 

 

RISOTTO AL ROSMARINO

Con questo caldo restiamo su qualcosa di leggero ma gradevole…quello che vi propongo è un semplice risotto al rosmarino , primo piatto comunque gustoso

Ingredienti per 4 persone: 350/400 gr di riso per risotto, 1 mazzetto di rosmarino fresco, 3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale caldo q.b., olio evo, 1 piccolo scalogno, sale e pepe., parmigiano grattugiato q.b.

Pulite la cipolla.Togliete gli aghi del rosmarino dalla parte legnosa e tritateli su di un tagliere con la cipolla.

Mettete il trito così ottenuto in una casseruola con poco olio d’oliva extra vergine e fate soffriggere.Appena la cipolla inizia a imbiondire, buttate il vino e fate sfumare.

Aggiungete il riso e fatelo intridere bene nell’olio, lasciando che i chicchi si tostino un po’.

Portate a cottura aggiungendo il brodo  bollente via via che si asciuga. Quando il riso è quasi cotto regolate di sale.

Appena spento il fuoco, aggiungete il Parmigiano grattugiato ed il formaggio girando  ed amalgamando bene il tutto .Fate riposare un minuto affinché il parmigiano si amalgami bene.

Servite caldo.

BUON APPETITO

RAZZE AVICOLE : LA SICILIANA

La razza della gallina siciliana è una razza veramente molto antica…. le origini sono piuttosto controverse e non proprio certe .Tuttavia pare che essa esista da molti secoli addirittura con opere pittoriche che la riproducono risalenti al XVI secolo;  secondo alcuni studiosi la razza si creò da accoppiamenti tra polli locali ( quindi  nella regione di Sicilia  ) e polli provenienti dall’Africa settentrionale.

Esiste infatti una razza nordafricana chiamata tripolina che presenta anch’essa una cresta a coppa proprio come la siciliana.

La cresta a coppa è proprio la peculiarità di questa razza , caratteristica che l’ha resa popolare e unica al mondo .Come successe per la razza Livorno anche la siciliana è stata oggetto di  interesse a livello di allevamento negli USA tanto che si possono avere due tipi distinti  :la siciliana di tipo italiana che è da considerare il ceppo originale , e quella di tipo americano .

Tra il 1850 e il 1860 il capitano Davis acquistò un notevole numero di polli  in Africa al fine di rifornire l’equipaggio di uova e carne durante il suo viaggio Di ritorno a Boston . In questo frangente le galline da lui acquistate dimostrano di essere ottime ovaiole è così gli esemplari che arrivarono vivi negli USA divennero oggetto di intensa selezione da parte di alcuni allevatori che divennero sostenitori della razza.

Tra questi vi era l’avvocato Coke e il reverendo Brown….. la razza venne ribattezzata  con il nome di Flower Bird proprio per la forma della cresta; un po’ di tempo dopo ser Loring importò i polli dalla Sicilia anche in Inghilterra dove furono però denominati Sicilian Butter Cup o più semplicemente Buttercup.

Gli allevatori statunitensi crearono una siciliana un po’ diversa da quella originale più pesante e con orecchioni bianchi ( la Sicilian Butter Cup per l’appunto)

La razza originale siciliana stava però in Italia progressivamente scomparendo …..fortunatamente alcuni allevatori italiani si sono impegnati per conservare questa razza che è stata così salvata dall’estinzione. La siciliana è un pollo di tipo campagnolo snello e leggero dalle forme eleganti ma meno vistose di altre razze

È una razza precoce infatti l’istinto di accoppiamento del Gallo si manifesta a circa 40 giorni mentre la gallina inizia a deporre le uova circa al quinto mese….. ottima ovaiola  , rustica  ,resiste anche abbastanza bene ai climi freddi. Se lasciata libera può procurarsi da sola buona parte dell’alimentazione che le serve.

Standard ufficiale Italiano – Siciliana

I – GENERALITA’
Origine: Italia  – Sicilia. Si dice nata dall’incrocio di polli libici con polli locali.
Uovo: Peso minimo g. 45 – Colore del guscio: da bianco a brunastro chiaro.
Anello: Gallo: mm. 18 – Gallina: mm. 16
II – TIPOLOGIA ED INDIRIZZI PER LA SELEZIONE
Pollo vivace, molto precoce e con spiccata attitudine alla deposizione. E’ caratterizzato dalla tipica cresta a coppa. Il piumaggio è abbondante e aderente al corpo. Forma, posizione e cresta influiscono sul giudizio maggiormente della colorazione.
III – STANDARD – ASPETTO GENERALE E CARATTERISTICHE DELLA RAZZA
1) – FORMA

Tronco: Di grandezza media e raccolto.
Testa: Elegante ed arrotondata, abbastanza larga e profonda.
Becco: Forte, di media lunghezza e di colore giallo; ammesse leggere striature corno scuro nelle colorazioni nera e collo oro.
Occhi: Grandi, vivaci e prominenti di colore rosso/arancio scuro.
Cresta: Di tessitura fine e rossa; inizia come una cresta semplice alla base del becco per poi acquisire la forma a coppa, preferibilmente chiusa nella parte posteriore. La coppa ben formata, liscia all’interno. Preferibili 5 denti regolari per parte, non troppo lunghi, ben definiti ed a base non troppo larga; portata diritta e bene in appiombo. In galline che depongono è ammessa leggermente pendente.
Bargigli: Rossi, di media grandezza; portati ben distesi e non aperti a farfalla, privi di pieghe sia verticali che orizzontali.
Faccia: Rosso intenso; liscia e senza peluria.
Orecchioni: Di media grandezza, fini, ben arrotondati, rossi; è tollerata una leggera presenza di bianco.
Collo: Ben arcuato, elegante, con abbondante mantellina.
Spalle: Larghe, ben arrotondate.
Dorso: Largo, non troppo lungo.
Ali: Lunghe, portate alte ed aderenti.
Coda: Abbastanza larga, con lunghe timoniere, portata abbastanza alta con un angolo di 70/75° nel gallo e di 55/60° nella gallina.
Petto: Largo, pieno e arrotondato, portato alto.
Zampe: Gambe di media grandezza ben staccate dal tronco; tarsi sottili e moderatamente lunghi, di colore verde salice.
Ventre: Ben sviluppato e arrotondato.
Pelle: Morbida, giallastra.
2) – PESI:
– 
Gallo: Kg. 2,0 – 2,4
– Gallina : Kg. 1,6 – 1,8
Difetti gravi:
Assenza delle caratteristiche tipologiche; coda a scoiattolo; orecchioni troppo bianchi; presenza di infossature o escrescenze nella coppa; cresta del gallo poco sviluppata o piegata, aperta davanti, con denti filiformi o troppo lunghi; colore dei tarsi diverso dal verde salice; tarsi impiumati.
3) – PIUMAGGIO: Abbondante e morbido; ben aderente al corpo senza formare cuscinetti. 
4) – COLORAZIONI:
COLLO ORO

Gallo: Testa giallo oro intenso. Mantellina giallo oro, leggermente più chiara nella parte terminale, con fiamme nere che non sfondano l’orlatura. Dorso, spalle e copritrici delle ali rosso scuro brillante. Lanceolata della groppa giallo oro con fiamme nere che non sfondano l’orlatura. Grandi copritrici dell’ala nere con riflessi verde/blu metallici. Remiganti primarie nere, stretto bordo bruno nella parte esterna ammesso. Remiganti secondarie con parte interna e punta nere e parte esterna bruna che forma il triangolo dell’ala. Petto nero senza tracce brune. Ventre e gambe nere. Coda nera con forti riflessi verdi. Piumino grigiastro.
Gallina: Testa giallo oro. Mantellina giallo oro con fiamme nere che non sfondano l’orlatura. Piumaggio oro/bruno con fine pepatura nera regolarmente distribuita, rachide leggermente più chiara ammessa. Remiganti primarie nere con stretto bordo esterno bruno pepato. Remiganti secondarie con parte interna nera e parte esterna bruno pepata. Petto salmone, più scuro nella parte alta, con rachide leggermente più chiara. Gambe e ventre grigio/bruno. Coda nera, le ultime due timoniere ammesse come il resto del piumaggio.
Difetti gravi
Gallo: Mantellina e sella troppo rossa o paglia, mancanza di fiamme; petto o gambe con tracce brune; triangolo dell’ala impuro.
Gallina: Mancanza di fiamme nella mantellina; tracce rossastre nel mantello; colore di fondo del mantello troppo chiaro o con riflessi verdastri, presenza di orlatura; ruggine sulle copritrici delle ali; pepatura mal distribuita o grossolana; colore del petto troppo chiaro; presenza di disegno a fiocchi in tutto il piumaggio.
BIANCA
Tutto il piumaggio nei due sessi bianco purissimo, più lucente nel gallo. Piumino bianco.
Difetti gravi
Forti riflessi paglia. Petto di altro colore. Petto con tracce color salmone nella gallina.
NERA
Piumaggio del gallo e della gallina nero intenso, nel gallo con forti riflessi verdi lucenti. Piumino nero. Leggere ombreggiature più scure nei tarsi in soggetti giovani ammesse.
Difetti gravi
Piumaggio opaco e senza riflessi nel gallo. Riflessi porpora o bluastri. Penne di altro colore.
BLU
Gallo e gallina Piumaggio in generale: blu piccione di tonalità media e uniforme, una leggera orlatura sul margine delle penne è ammessa. Nel gallo testa, mantellina, copritrici delle ali e lanceolate della groppa variano da blu scuro a nero/blu vellutato brillante. Nella gallina mantellina blu scuro.
Piumino: blu chiaro.
Difetti gravi: colore non omogeneo, troppo chiaro o troppo scuro; orlatura troppo accentuata; riflessi bruni; penne di altro colore.

da Standard “Siciliana” – CTS FIAV

 

  • A.P.I.C.E. Palermo - Allevamento sicilianaA.P.I.C.E. Palermo
    Sicilia, provincia di Palermo, comune di Belmonte Mezzagno.Ci prendiamo cura di soggetti in stato di libertà.Indirizzo: SR12 km3+800 – Tel: 3397702381 – [Web] – [E-Mail]
  • Agricola "LA SICILIANA" - Allevamento sicilianaAgricola “LA SICILIANA”
    Sicilia, provincia di Siracusa, comune di Carlentini.Allevamento all’aperto di tipo “1”-disponibilità tutto l’anno di Galli Collo Oro, Bianchi, Neri e Non Standard: Selvatici, Collo Argento, Sparviero.Indirizzo: C.da Piano Malati, s/n – Tel: 328/8277715 – [E-Mail]
  • Alampi Giuseppe - Allevamento sicilianaAlampi Giuseppe
    Liguria, provincia di Imperia, comune di Ventimiglia.Allevamento amatoriale – Siciliana collo oro.Indirizzo: via Dante 9 – Tel: 339 7925755 – [E-Mail]
  • Allevamento amatoriale Tasso - Allevamento sicilianaAllevamento amatoriale Tasso
    Sicilia, provincia di Caltanissetta, comune di San Cataldo.Allevamento amatoriale della razza Siciliana nelle colorazioni collo oro, nera, bianca, blu.Indirizzo: c.da Babaurra – Tel: 360 925991 – [E-Mail]
  • Allevamento amatoriale Tasso - Allevamento sicilianaAllevamento amatoriale Tasso
    Sicilia, provincia di Caltanissetta, comune di San Cataldo.Selezione della Siciliana nelle colorazioni collo oro, nera, bianca, blu.Indirizzo: c/da Babbaurra – Tel: 360-925991 – [Web] – [E-Mail]
  • Allevamento del Titerno - Allevamento sicilianaAllevamento del Titerno
    Campania, provincia di Benevento, comune di Faicchio.Allevamento in purezza di avicoli, ornamentali selvatici, anatidi.Indirizzo: via Marafi 130 – Tel: 3351796981 – [Web] – [E-Mail]
  • Allevamento Manolet - Allevamento sicilianaAllevamento Manolet
    Friuli Venezia Giulia, provincia di Udine, comune di Terzo.Piccolo allevamento amatoriale.Indirizzo: Manolet – Tel: 3381696261 – [E-Mail]
  • Allevamento Pizzolungo - Allevamento sicilianaAllevamento Pizzolungo
    Sicilia, provincia di Trapani, comune di Erice.Allevamento amatoriale di razze ornamentali di polli; socio Avesiculo; allevo anche conigli e colombi.Indirizzo: via Enea, 2 – Tel: 347-7492700 – [E-Mail]
  • Angolo Avicolo - Allevamento sicilianaAngolo Avicolo
    Sicilia, provincia di Catania, comune di Randazzo.Allevo polli ornamentali, oche, fagiani, pavoni, tacchini, faraoni.Indirizzo: C.da S. Elia 8 – Tel: 3403546152 – [Web] – [E-Mail]
  • Anna Rita - Allevamento sicilianaAnna Rita
    Lazio, provincia di Roma, comune di Frascati.Allevamento amatoriale.Indirizzo: via G. Potella – Tel: 3271664726 – [E-Mail]
  • Avicola Porrazzo - Allevamento sicilianaAvicola Porrazzo
    Sicilia, provincia di Palermo, comune di Baucina.Allevamento amatoriale di esemplari di siciliana allevati in purezza non consanguinei .Indirizzo: via Vittorio Emanuele Orlando – Tel: 3285320269 – [E-Mail]
  • Azienda agricola Podere l'Uccellare - Allevamento sicilianaAzienda agricola Podere l’Uccellare
    Toscana, provincia di Firenze, comune di San Casciano in Val di Pesa.Allevamento amatoriale FIAV-ATA di polli di razza Siciliana collo oro e biancaIndirizzo: via Empolese, 96 – Tel: 0558228093 – [E-Mail]
  • Azienda avicola Sminchiati - Allevamento sicilianaAzienda avicola Sminchiati
    Sicilia, provincia di Catania, comune di Catania.Il mio allevamento si basa sui polli di razza siciliana. Ci sono 1555 polli.Indirizzo: via Poggio – Tel: 0922854639
  • Bartolini Alfio - Allevamento sicilianaBartolini Alfio
    Marche, provincia di Pesaro Urbino, comune di Pesaro.Allevamento amatoriale di: padovane, siciliane, brahma, moroseta.Indirizzo: via de canonici 70 – Tel: 0721281916
  • Busith - Allevamento sicilianaBusith
    Sicilia, provincia di Trapani, comune di Buseto Palizzolo.Allevo in purezza siciliana nelle colorazioni: blu, nera collo oro e splash.Indirizzo: – Tel: 3203607768 – [E-Mail]
  • Castaldelli Claudio - Allevamento sicilianaCastaldelli Claudio
    Veneto, provincia di Rovigo, comune di Lendinara.Allevamento amatoriale di avicoli.Indirizzo: via Mascagni, 4 – Tel: 3482946009 – [E-Mail]
  • Cirasa Giovanni - Allevamento sicilianaCirasa Giovanni
    Sicilia, provincia di Caltanissetta, comune di San Cataldo.Siciliana perniciata, collo oro. Linea originale, con selezioni caratteri che la distinguono.Indirizzo: via Gabbara – Tel: 3804379487 – [Web] – [E-Mail]
  • Fattoria 'Tutareddi' - Allevamento sicilianaFattoria ‘Tutareddi’
    Calabria, provincia di Reggio Calabria, comune di Scilla.Alleviamo siciliane bianche, collo oro, nere e blu.Indirizzo: – – Tel: – – [Web] – [E-Mail]
  • Fattoria Pedagogica Clodiloa - Allevamento sicilianaFattoria Pedagogica Clodiloa
    Calabria, provincia di Reggio Calabria, comune di Melito di Porto Salvo.Alleviamo Siciliane blu, nere, bianche e collo oro.Indirizzo: Statale 106 Jonica – Tel: 340/6222717 – [Web] – [E-Mail]
  • Fattoria Siciliana - Allevamento sicilianaFattoria Siciliana
    Sicilia, provincia di Siracusa, comune di Augusta.Piccolo allevamento rurale di razza siciliana e vari tipi di ibridi. Animali tenuti all’aperto.Indirizzo: C.da Monte Tauro via Vulcano – Tel: 3356924517 – [E-Mail]
  • Fattoria"Nonna Mela" - Allevamento sicilianaFattoria”Nonna Mela”
    Calabria, provincia di Vibo Valentia, comune di Vibo Valentia.Alleviamo in purezza polli di razza Siciliana, Ancona e Australorp…Socio As.C.avIndirizzo: via Gallizzi snc – Tel: 3881185208 – [E-Mail]
  • Fratelli Botti - Allevamento sicilianaFratelli Botti
    Emilia Romagna, provincia di Ferrara, comune di Ferrara.Allevamento Avicolo Sportivo.Indirizzo: via Scorsuro – Tel: 349 7224229 – [Web] – [E-Mail]
  • Giuseppe - Allevamento sicilianaGiuseppe
    Sicilia, provincia di Palermo, comune di Palermo.Allevo razza siciliana nella colorazione selvatica.Indirizzo: via Pozzo – Tel: 3396070115 – [E-Mail]
  • Il pollaio della Vigna - Allevamento sicilianaIl pollaio della Vigna
    Toscana, provincia di Firenze, comune di Campi Bisenzio.Allevamento amatoriale di Vldarno Siciliana Collo oro e Collo nudo italianaIndirizzo: via della vigna – Tel: 3343003882 – [E-Mail]
  • Il Pollaio delle Siciliane - Allevamento sicilianaIl Pollaio delle Siciliane
    Sicilia, provincia di Caltanissetta, comune di Caltanissetta.Allevare polli, una passione ritrovata…. – Siciliana collo oro.Indirizzo: C.da Draffù – Tel: 3396495428 – [E-Mail]
  • Jurifava - Allevamento sicilianaJurifava
    Calabria, provincia di Cosenza, comune di Cosenza.Allevamento amatoriale – Siciliana nera.Indirizzo: C.da Guarassano – Tel: 3407457372 – [E-Mail]
  • L'uova di Robe - Allevamento sicilianaL’uova di Robe
    Toscana, provincia di Lucca, comune di Villa Basilica.Galline ovaiole e ornamentali allevate all’aperto. Associato ATA-FIAVIndirizzo: via delle Cartiere, 110 – Tel: 349 25 47 994 – [E-Mail]
  • La Dormiente - Allevamento sicilianaLa Dormiente
    Campania, provincia di Benevento, comune di Paduli.Allevamento amatoriale,allo stato brado, iscritto all’A.C.A. Siciliana blu e nera.Indirizzo: C.da Cisterna – Tel: 3496442098 – [E-Mail]
  • La Foresta - Allevamento sicilianaLa Foresta
    Abruzzo, provincia di Chieti, comune di San Vito Chietino.Allevamento amatoriale.Indirizzo: C.da Mancini – Tel: 3200389671 – [Web] – [E-Mail]
  • Le Cicogne - Allevamento sicilianaLe Cicogne
    Lombardia, provincia di Como, comune di Olgiate Comasco.Allevamento amatoriale polli di razza Siciliana collo oroIndirizzo: via Giovanni Bosco – Tel: 3351203128
  • Mario - Allevamento sicilianaMario
    Sicilia, provincia di Palermo, comune di Trabia.Piccolo allevamento amatoriale di polli ornamentali. Allevo siciliana collo oro, bianca e nera.Indirizzo: C.da Cozzo Corvo – Tel: 3382098923 – [E-Mail]
  • Nunzio Cristaudo - Allevamento sicilianaNunzio Cristaudo
    Sicilia, provincia di Catania, comune di Catania.Allevamento amatoriale – Siciliana varieta’ Collo oro, Bianca e Nera.Indirizzo: C.da Ombra – Tel: 3349592034 – [E-Mail]
  • piccolopollaiolenge - Allevamento sicilianapiccolopollaiolenge
    Toscana, provincia di Siena, comune di Sovicille.Allevamento amatoriale di Siciliana collo oro.Indirizzo: via delle rocce 13 – Tel: 3478283189 – [E-Mail]
  • Poggio Ferrata - Allevamento sicilianaPoggio Ferrata
    Puglia, provincia di Bari, comune di Ruvo di puglia.Allevamento biologico semibrado (cova naturale) di polli siciliani, livornesi e razze rustiche covatrici.Indirizzo: C.da Ferrata, 476 – Tel: 3487539226 – [Web] – [E-Mail]
  • Pollaio Monte Castelli - Allevamento sicilianaPollaio Monte Castelli
    Toscana, provincia di Siena, comune di Castelnuovo Berardenga.Allevamento amatorale della colorazione collo oro. Iscritto ATA – FIAV.Indirizzo: Loc. Castell’in villa 8/a – Tel: 3332302561 – [E-Mail]
  • Schimmenti Avicoli Ornamentali - Allevamento sicilianaSchimmenti Avicoli Ornamentali
    Sicilia, provincia di Palermo, comune di Villafrati.Alleviamo con passione esemplari purissimi di galline Australorp e Siciliana doppia cresta colorazione Collo Oro e Blu.Indirizzo: Zona industriale – Tel: 3200204358 – [E-Mail]

FRITTATA CON IL CAVOLFIORE

Anche se la stagione non è più fredda qualche cavolfiore in orto fa ancora capolino……io adoro questo ortaggio per le innumerevoli proprietà benefiche, quindi oggi ci facciamo una buona frittata! Uova di casa e cavolfiore dell’orto….meglio di così!

Ingredienti: 6 uova, 300 gr di cavolfiore, 1 spicchio d’aglio, 60 gr di parmigiano grattugiato, olio evo, sale.

Pulite il cavolfiore, separate le cime e fatele lessare in acqua salata.
Scolatele e fatele insaporite in un tegame con olio e uno spicchio d’aglio, schiacciando leggermente con un mestolo di legno per spezzettare le cime.
Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
A parte sbattete le uova con sale e pepe, unite il parmigiano e amalgamate bene.
Aggiungete le cime di cavolfiore facendo attenzione ad eliminare l’aglio.

Ungete un tegame con olio extravergine d’oliva e fate scaldare sul fornello.
Versate il composto e roteate leggermente la padella per distribuirlo in maniera uniforme.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso in modo da portare a cottura anche l’interno.
Quando la frittata è abbastanza rappresa, giratela aiutandovi col coperchio.
Terminate la cottura e fatela riposare su carta da pane o da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

  BUON APPETITO

TORTA SALATA WURTEL E MOZZARELLA

Questa è la classica ricetta svuota frigo , ma che nulla ha da invidiare alle altre…. facciamola insieme

Ingredienti :un rotolo di pasta sfoglia,  un pacchetto piccolo di wurstel , due mozzarelle da 125,  4 uova,  sale,  2 cucchiai di panna da cucina

Togliere la pasta sfoglia dal suo involucro e stenderla all’interno di uno stampo da forno . A parte tagliare la mozzarella ed i wurstel in una ciotola e mescolarli bene con un cucchiaio quindi versarli all’interno della pasta sfoglia;  sbattere le uova con un po’ di sale e la panna e versare sopra il composto di wurstel e mozzarella .

Ripiegare i bordi della pasta verso l’interno ed infornare per circa 25-30 minuti fino a quando la superficie della torta sia ben dorata. Sfornare e lasciare intiepidire almeno 10 minuti .

Questa torta è buona sia tiepida che fredda….

BUON APPETITO

 

WAFFEL AL CACAO CON FRAGOLE CUKO IMETEC

Ora che è tempo di fragole vi propongo un dolce semplice ma delizioso….i waffel al cacao con fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato!!

Ingredienti: un po di fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato già pronto ( questi due ingredienti sono facoltativi i waffel sono molto buoni anche senza),  200 gr di zucchero al velo, 4 uova,370 gr di farina, 200 ml di latte, 200 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di cacao amaro in polvere.

Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e le uova 30 sec vel 7.

Aggiungere la farina ,il latte,il lievito ,  l’olio  e il cacao 1 min vel 7 e 30 sec a pulse.Dovete ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza morbido.

Riscaldare le piastre e mettere a cuocere l’impasto distribuendolo bene sulla superficie degli stampini quadrettati, chiudere e cuocere fino alla doratura.Il tempo di cottura è relativo perché varia a seconda del tipo di piastra utilizzata: può variare dai 5 ai 10 minuti.Trascorso il tempo di cottura, togliere le cialde dalla piastra .Aspettare che siano ben fredde e spolverizzare con dello zucchero al velo e completate con fragole tagliate a pezzi , scaglie di mandorle e topping al cioccolato

BUON APPETITO

MARMELLATA DI FRAGOLE E MELE CUKO

E’ tempo di fragole…..conserviamone un po per una buona colazione o in dispensa per l’inverno:facciamo la marmellata con il nostro Cuko Imetec

 

Ingredienti:500 g di mele, un limone, 500 gr di fragole, 400 gr di zucchero.

Inserire  nel boccale 500 g di mele tagliate a tocchetti con il succo di un limone 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungere 500 g di fragole ,  zucchero 30 Min. 100° vel  3 senza misurino

frullare 30 sec. ad  impulsi  e addensare 15 min 100 ° vel 3

Versare  la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e metterli  a testa in giù per circa un’ora quindi radrizzarli ed attendere che si freddino.Così facendo abbiamo creato il sottovuoto.

BUON APPETITO

 

LASAGNE SFIZIOSE

Se vorrete provare questa ricetta vedrete che di tanto in tanto la rifarete il gusto di questo piatto  è davvero qualcosa di eccezionale

Ingredienti  per 6/8 persone: per una dose di pesto di zucchine fatto con Bimby , 200 g. di salmone affumicato,  due mozzarelle da 125 gr. ,  500 gr.  di besciamella ,  sfoglia fresca per lasagne.

Per prima cosa andiamo a realizzare il pesto di zucchine ….in questo caso io ce l’ho già pronto e conservato in freezer ma vi lascio la ricetta ed il procedimento per poterlo realizzare…….

Ingredienti:300 gr di zucchine, 40 gr di parmigiano( per chi è vegano può omettere di usare il parmigiano ed aumentare un po la dose dei pinoli o può usare anche mandorle o noci), 30 gr di pinoli, 1 spicchio di aglio, 30 gr di erbe aromatiche miste ( io metto origano fresco qualche rametto, un po di erba cipollina e qualche foglia di menta) 50 gr di olio, 100 gr di latte (per i vegani anche latte vegetale), un cucchiaino di sale.

Inserire nel boccale i pinoli ed il parmigiano 8 sec. vel 8 e mettere da parte.

Nel boccale aglio ed erbe aromatiche 2 sec vel. 7 e poi aggiungere le zucchine a rondelle 5 sec. vel 4.Aggiungere l’olio 4 min. 100° vel 1.

Aggiungere latte e sale 6 min. 100° vel. 1.Aspettare che la temperatura scenda a 80° e frullare 15 sec. vel.8.Unire il composto di parmigiano e pinoli e frullare ancora 15 sec. vel. 8.

 

Una volta preparato il pesto di zucchine  lo mescoliamo ed amalgamiamo alla besciamella quindi prendiamo la pasta della per lasagne  , tagliamo il salmone affumicato a pezzettini ,  tagliamo anche  la mozzarella  a pezzetti  ; andiamo ora a comporre le nostre lasagne…..

Prendiamo una pirofila da forno e sul fondo stendiamo un leggero strato di besciamella , quindi procediamo con un foglio di pasta fresca da lasagna , uno strato di besciamella con pesto di zucchine ,  sopra questo metteremo dei pezzi di salmone affumicato ed un po’ di mozzarella …

proseguiamo con altra pasta fresca , besciamella e pesto,  salmone e mozzarella……. e continuiamo così fino a terminare gli ingredienti. Sulla superficie della lasagna metteremo una generosa spolverata di grana ed andremo a cuocere le nostre lasagne in forno a 180 200 gradi per circa 30-40 minuti.

Una volta sfornata attendiamo qualche minuto prima di proseguire a tagliare e impiattare le nostre lasagne

BUON APPETITO

 

PESTO DI BROCCOLI CUKO

Mettiamo in opera gli ultimi broccoli che girano nel frigo…….ne esce una salsa deliziosa per condire la pasta od anche per creare deliziose bruschette e risolvere in maniera veloce una buona cena restando anche leggeri….

Ingredienti per 4 persone : 200 g broccoli (senza gambo e già puliti), 30 g di mandorle o noci, 2 filetti di acciuga, 40 ml di olio evo, mezzo spicchio d’aglio, 20 gr di parmigiano grattugiato, Sale e pepe q.b.

 Versare 500 ml d’acqua nel boccale, posizionare il cestello, posizionare i broccoli nel cestello e cuocere a 100° circa 20 min.
Terminata la cottura, togliere il cestello e raffreddare i broccoli sotto l’acqua fredda
Mettere i broccoli nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti lavorando 20 sec. a vel 10 ….il pesto è pronto per condire la pasta o per creare gustosissime bruschette
BUON APPETITO