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BISCOTTI CON SPARABISCOTTI BIMBY

Può essere davvero divertente realizzare dei biscotti con la sparabiscotti ed i bambini……alla fine gusterete in ogni  odo qualcosa di buonissimo!!

Ingredienti: 300 gr di farina , 200 gr di burro a temperatura ambiente , 1 uovo , 50 gr di zucchero , 50 gr di zucchero al velo , aroma vaniglia.

Mettere nel boccale lo zucchero semolato, polverizzare per 10 sec vel 10 e metterlo da parte.Mettere la farfalla e lavorare il burro per 2 min. vel.3

Aggiungere i due tipi di zucchero ed azionare per 2 min. a vel 2.5 ( fra due e tre).

Infine senza farfalla , aggiungete la farina e fate andare per 2 min e mezzo a vel 4.

Prendete il composto e mettetelo nella sparabiscotti .Chiudetela bene.

Formate i vostri biscotti con la forma prescelta mettendo , anzi “sparando” un po di impasto su di una teglia rivestita con carta forno. e cuocete in forno a 180° per circa 10 /15 min. fino a quando sono dorati

Continuate fino a quando avrete finito tutto l’impasto.

BUON APPETITO

 

 

CUORI DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Che ne dite di questa ricettina per San Valentino?Di solito la pasta frolla io la faccio da sola ma mi hanno regalato due rotoli di quella già confezionata….non si butta via niente perciò al lavoro!!

Ingredienti: 2 rotoli di pasta frolla  , 200 gr di ricotta , 50 gr di zucchero al velo , 50 gr di gocce di cioccolata.

 

Aprire la confezione di  pasta frolla poi con una formina da biscotti a forma di cuore piuttosto grande modellate gli stampi a forma di cuore. Intanto amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo fin quando risulta una crema morbida incorporatevi il cioccolato e mescolate di nuovo.

Ora disponete sui cuori un cucchiaio del composto di ricotta e cioccolato.

Sigillate sovrapponendo un altro biscotto cuore di frolla, posandolo delicatamente sopra e chiudendolo lungo tutto il contorno con la pressione dei rebbi di una forchetta.

Infornate i biscotti a forma di cuore ripieni in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a quando non saranno ben dorati in superficie.Fate raffreddare bene e servite.

BUON APPETITO

MUFFIN CON YOGURT ED ANANAS CUKO

Guardate che bella questa ricetta …..ideale sia per San Valentino che per carnevale ma sopratutto buona!!

Ingredienti: 250 gr di farina , 1 bustina di lievito , 2 vasetti di yogurt  a piacere , 100 gr di zucchero , 60 ml di olio di semi di girasole , 1 pizzico di sale , 1 uovo, 250 gr di ananas tagliato apezzettini
Inserire tutti gli ingredienti nella boccia partendo da quelli liquidi tranne l’ananas.Mescolare 1 minuto vel 4.
Aggiungere i pezzetini di ananas ed un goccino di latte e mescolare nuovamente 1 minuto vel.3.Versare il composto ottenuto negli stampini per muffin ed infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
  BUON APPETITO

BAVARESE ALLE MANDORLE

Che dire….prendiamo il nostro innamorato per la gola….

Ingredienti: 8 g fogli di colla di pesce, 200 g latte, 300 g panna fresca, 3 tuorli, 120 g zucchero, 1 baccello di vaniglia, 100 g mandorle tritate

 Per prima cosa ammollate la colla di pesce in acqua fredda. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfi e spumosi. tritare bene le mandorle fino a ridurle quasi in farina.A parte fate scaldare in un pentolino il latte con il baccello di vaniglia. Spegnete prima che inizi a bollire, togliete la vaniglia e incorporate le uova con lo zucchero, continuando a mescolare.

Riportate sul fuoco un attimo ma non dovete far bollire.Unite la colla di pesce ben strizzata, ed amalgamate bene il tutto mescolando bene affinche la colla di pesce si sciolga perfettamente.

Spegnete, unite le mandorle tritate e mescolate bene. Attendete un pochino che il composto si raffreddi un pochino quindi montate  la panna e poi aggiungetela al composto di uova, facendo attenzione a non smontarla. Versate ora il composto nello stampo che avete scelto ( meglio se in silicone è piùfacile sformare il dolce) e lasciate raffreddare in frigo per almeno due ore prima di portare in tavola.

BUON APPETITO

MINI PIE ALLE MELE

Deliziose queste tortine ripiene alle mele…una tira l’altra.

Ingredienti: 2 rotoli di pasta brisee , 2 mele , 30 gr di zucchero , un po di cannella , il succo di mezzo limone , un pochino d’acqua , 1 tuorlo ( per spennellare)

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con lo zucchero ed il succo di limone.Aggiungete anche un pochino di cannella, mescolate bene e trasferite il composto in una casseruola  a fiamma bassa.Cuocete aggiungendo gradualmente , se necessario , un pochino d’acqua.Fate asciugare completamente il liquido , spegnete il fuoco e tenete da parte.

Ricavate dal primo rotolo di pasta la forma che più vi piace con l’aiuto di uno stampino per biscotti.Idem fate con l’altro rotolo ma badate di tagliare le forme in numero pari.

Bucherellate la metà dei dischi con i rebbi di una forchetta e ponetevi al centro un po di ripieno alle mele.

Sovvraponete le forme restanti e fatele aderire a quelle con il ripieno schiacciando bene i bordi con l’aiuto di una forchetta.Spennelate le tortine con il tuorlo sbattuto ed infornate per circa 15/20 minuti a circa 180° fino a quando i vostri dolcetti avranno assunto un bel colore dorato.

Sfornate e lasciate intiepidire un ‘attimo  prima di assaggiarli.Questi dolcetti sono buoni sia caldi che freddi.

BUON APPETITO

BON BON DI MANDORLE BIMBY

Deliziosi piccoli bon bon ( per usare un eufemismo grazioso) ….uno tira l’altro!!

Ingredienti per circa 12 pezzi: 120 gr di mandorle pelate , 150 gr di cioccolato al latte , 50 gr di farina di cocco , aroma vaniglia.

inseriamo nel boccale le mandorle pelate, tritiamo 10 sec. vel 7 e teniamo da parte.

Mettiamo nel boccale , senza lavarlo , il cioccolato e sciogliamo 4 min 70° vel 1.

Aggiungiamo le mandorle , la farina di cocco qualche goccia di aroma di vaniglia e lavoriamo 30 sec vel 7.

Trasferiamo il composto in una ciotola e mettiamolo a riposare in frigo per circa 10 min.

Riprendiamo l’impasto e formiamo con le mani delle piccole palline di circa 2 cm

Passiamo i bon bon nella farina di cocco, adagiamoli nei pirottini, lasciamoli rapprendere per circa un’oretta e poi possiamo servire .

BUON APPETITO

MUFFIN ALLO YOGURT CON SMARTIES

Che ne dite di questi deliziosi e bellissimi muffin?Si avvicina  carnevale….

Ingredienti: 250 gr di farina , 1 bustina di lievito , 2 vasetti di yogurt ( io ho usato albicocca) , 100 gr di zucchero , 60 ml di olio di semi di girasole , 1 pizzico di sale , 1 uovo, 100 gr di cioccolato fondente , smarties q.b.
Mescolare in una ciotola lo yogurt con l’olio e l’uovo.In un’altra miscelare la farina con lo zucchero, il sale , il lievito.
Unire i due composti lavorando brevemente e versare negli appositi stampini riempendoli per 2/3 .
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.Una volta freddo glassarli con del cioccolato fuso e completare con gli smarties.
  BUON APPETITO

BAVARESE AL MANDARINO CUKO

La stagione invernale ci offre davvero delle prelibatezze, tra le quali ci sono anche i mandarini.Ricchi di vitamina c sono un toccasana in questa stagione…..che ne dite se li trasformiamo  in qualche cosa di goloso?Magari per la nostra dolce metà visto che si sta avvicinando San Valentino?

Ingredienti: 5 fogli di gelatina (pari a circa 9/10 gr), 80 gr di zucchero, 4 tuorli, 70 gr di succo di mandarino, 100 gr di latte intero, 300 gr di panna fresca.

Per prima cosa mettiamo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.

Inseriamo nel boccale 80 gr di zucchero e i 4 tuorli e lavoriamo 7 minuti a vel 6 ( le uova devono essere alla fine della lavorazione gonfie e spumose se serve lavorate ancora per qualche minuto).

Aggiungiamo 70 gr di succo di mandarino ( circa 2/3 mandarini), il latte e cuociamo 8 min. 80° vel 3.Lasciamo raffreddare per alcuni minuti ed aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e facciamo andare 30 sec vel 5..Trasferiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare ancora.

Nel frattempo montiamo la panna fresca .Quando il composto di uova è tiepido aggiungiamo la panna montata mescolando delicatamente per non sgonfiare il composto ed amalgamare perfettamente gli ingredienti e facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

Versiamo il composto così ottenuto all’interno di uno stampo, meglio se di silicone, e mettiamo tutto in frigo per almeno 6 ore per dar tempo all’impasto di raggiungere la giusta consistenza

La nostra bavare è pronta ….sformate e portate in tavola guarnendo, se desiderate, a piacere con altra panna montata o fette di mandarino pelate a vivo

Successo assicurato!!

BUON APPETITO

 

CIAMBELLA MARMORIZZATA

Perfetta per una merenda sana e gustosa e….golosa

Ingredienti: 3 uova , 250 gr di zucchero , 100 ml di olio di semi , 100 ml di latte , 250 gr di farina , 1 bustina di lievito per dolci , 2 cucchiai di cacao amaro.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.

Aggiungere l’olio ed il latte, mescolare bene quindi aggiungere la farina preventivamente mescolata al lievito.

Imburrare uno stampo per ciambelle e versarvi i 3/4 del composto.

Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene; aggiungere ora l’impasto al cacao su quello bianco.

Infornate il ciambellone in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti circa.

Prima di sfornare accertatevi sempre che il dolce sia perfettamente cotto, quindi lasciate raffreddare prima di sformare.

 

BUON APPETITO

 

BABBO DI MELE BIMBY

L’ultima ricetta per queste festività……

Ingredienti:300 gr di farina , 200 gr di zucchero , 3 uova , 70 gr di burro , 4 mele sbucciate a fettine (da conservare in acqua, di zucchero 1 cucch.ino e limone fino all’utilizzo)100 ml di latte , 1 limone (scorza grattuggiata, il succo lo usate per corservare le fette di mela) , 1 bustina di lievito , 1 bustina di vanillina , 1 pizzico di sale.

Preriscaldate il forno a 180°C.Mettete nella ciotola lo zucchero e la la scorza di limone miscelando a velocità 4 per 15 secondi.

Aggiungete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate tutto a velocità 5-6 per circa 40 secondi.

Aggiungete il latte e le mele a fettine impastando a velocità 2 per 20 secondi.

Versate in uno stampo imburrato o ricoperto di carta forno, cuocete per circa 50 minuti e fate raffreddare.

Spolverate con zucchero a velo.

BUON APPETITO