Archivi categoria: Ricette Cuko

SCIROPPO DI MANDARINO CUKO

Un po di mandarini che girano per casa ed iniziano ad essere un po vecchiotti……non buttiamoli ma realizziamo un delizioso sciroppo!!

Ingredienti: succo di mandarino ( io ne ho adoperato 750 gr) , uguale peso di zucchero ( quindi in questo caso 750 gr di zucchero),  il succo di un limone

Non dovete fare altro che spremere i vostri mandarini , pesare il succo e mettere il succo ed uguale peso di zucchero nel boccale del cuko aggiungendo anche il succo di un limone.Esempio: se avete 400 gr di succo metterete 400 gr di zucchero ed il succo di un limone.

A questo punto fate andare  15 minuti 100° vel 3.

Sciroppo pronto.Fatelo raffreddare e poi lo potete allungare con un po d’acqua per berlo oppure usarlo sul gelato o dove più vi piace

BUON APPETITO

MUFFIN CON YOGURT ED ANANAS CUKO

Guardate che bella questa ricetta …..ideale sia per San Valentino che per carnevale ma sopratutto buona!!

Ingredienti: 250 gr di farina , 1 bustina di lievito , 2 vasetti di yogurt  a piacere , 100 gr di zucchero , 60 ml di olio di semi di girasole , 1 pizzico di sale , 1 uovo, 250 gr di ananas tagliato apezzettini
Inserire tutti gli ingredienti nella boccia partendo da quelli liquidi tranne l’ananas.Mescolare 1 minuto vel 4.
Aggiungere i pezzetini di ananas ed un goccino di latte e mescolare nuovamente 1 minuto vel.3.Versare il composto ottenuto negli stampini per muffin ed infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
  BUON APPETITO

BAVARESE AL MANDARINO CUKO

La stagione invernale ci offre davvero delle prelibatezze, tra le quali ci sono anche i mandarini.Ricchi di vitamina c sono un toccasana in questa stagione…..che ne dite se li trasformiamo  in qualche cosa di goloso?Magari per la nostra dolce metà visto che si sta avvicinando San Valentino?

Ingredienti: 5 fogli di gelatina (pari a circa 9/10 gr), 80 gr di zucchero, 4 tuorli, 70 gr di succo di mandarino, 100 gr di latte intero, 300 gr di panna fresca.

Per prima cosa mettiamo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.

Inseriamo nel boccale 80 gr di zucchero e i 4 tuorli e lavoriamo 7 minuti a vel 6 ( le uova devono essere alla fine della lavorazione gonfie e spumose se serve lavorate ancora per qualche minuto).

Aggiungiamo 70 gr di succo di mandarino ( circa 2/3 mandarini), il latte e cuociamo 8 min. 80° vel 3.Lasciamo raffreddare per alcuni minuti ed aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e facciamo andare 30 sec vel 5..Trasferiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare ancora.

Nel frattempo montiamo la panna fresca .Quando il composto di uova è tiepido aggiungiamo la panna montata mescolando delicatamente per non sgonfiare il composto ed amalgamare perfettamente gli ingredienti e facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

Versiamo il composto così ottenuto all’interno di uno stampo, meglio se di silicone, e mettiamo tutto in frigo per almeno 6 ore per dar tempo all’impasto di raggiungere la giusta consistenza

La nostra bavare è pronta ….sformate e portate in tavola guarnendo, se desiderate, a piacere con altra panna montata o fette di mandarino pelate a vivo

Successo assicurato!!

BUON APPETITO

 

CIAMBELLINE ALLA ZUCCA CUKO

Simpatica idea per la merenda dei nostri piccini aspettando il Natale…

Ingredienti: 200 gr di polpa di zucca , 100 ml di latte , 80 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero , 2 uova , 150 gr di farina , 5 gr di lievito , 50 gr di farina di mandorle , un pizzico di sale , un po di cannella , zucchero al velo q.b.

Infornate la polpa di zucca a 180° per circa 20 minuti ( io la metto all’interno della carta stagnola praticamente in cartoccio).

Quando sarà morbida trasferitela in un mixer e frullatela con il latte.Tenete da parte.

Inserite nel boccale burro morbido con lo zucchero : 1 min.vel 5.Fate andare il robot ancora per 1 min. a vel 5 inserendo dal foro un uovo per volta mentre il cuko lavora.Unite al composto la polpa di zucca 1 min vel 4.

Setacciate insieme la farina con il lievito e la farina di mandorle con anche il sale e la cannella ed incorporateli al composto di zucca : 1 min. vel.5

Versate la preparazione così ottenuta negli stampini monodose ed infornate a 180° per circa 25 minuti tenendo d’occhio gli ultimi minuti e facendo la prova stecchino prima di togliere dal forno.

Una volta pronti sfornate , lasciate raffreddare e cospargete di zucchero al velo prima di servire.

BUON APPETITO

RISOTTO PORRO E CAVOLFIORE CUKO


Piatto di tutto rispetto , delicato ma saporito, semplice ma completo….insomma da provare.

Ingredienti: 40 gr di olio evo, 280 gr di riso, 100  gr di porro , 100  gr di cavolfiore, 620 gr brodo vegetale pronto, sale q .b. , 1 cucchiaio di panna da cucina.

 

Inserire nella boccia la lama , l’ olio , il porro ed il cavolfiore e tritate 10 sec. vel. 10.Ora togliere la lama ed inserire la pala mescolatrice.
Selezionare il PROGRAMMA A e premere START.

Ai 2 BIP Aprire il coperchio ed inserire il riso .

Dopo circa un minuto inserire l’ acqua e il dado .

Non inserire il tappo dosatore.Ai 3 BIP Aprire il coperchio, inserire la panna e regolare di sale.

Ai 4 BIP Inserire il burro ed il parmigiano e lasciar mantecare fino alla fine del programma.

A fine programma Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Lasciare fermo per circa 1 minuto quindi distribuire nei piatti e portare in tavola.

BUON APPETITO

PANCAKE AL CACAO CON FARINA DI RISO CUKO

Ora con il freddo il cioccolato ed il cacao sono ingredienti di cui tutti siamo golosi…..i pancake sono un po la novità del momento…..allora facciamo merenda!!

Ingredienti: 15 gr di burro più quanto basta per la cottura , 300 gr di farina di riso , un uovo , 20 gr di zucchero , una bustina di lievito per dolci , 300 gr di latte intero , sale q. b , un cucchiaino di cacao amaro.

Per guarnire panna montata e zuccherini colorati

Inseriamo nel boccale il burro in pezzi e sciogliamo 3 min. 80° vel 3.

Aggiungiamo la farina di riso , l’uovo , lo zucchero , il lievito , il latte ,  il cacao e un pochino di sale.Mescolare 30 secondi vel. 6 più 2 colpi di turbo.

Per cuocere i pancake riscaldiamo un padellino antiaderente , imburriamolo , versiamo un po di composto e , quando appaiono le bollicine in superficie, giriamo il pancake con una paletta e lasciamo cuocere qualche secondo.

Ripetiamo il procedimento fino ad esaurimento del composto.

Una volta freddi decoriamo i pancake, poco prima di servirli, con della panna montata sulla quale verseremo un po di zuccherini colorati

BUON APPETITO

CREMA PASTICCERA CUKO AL CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE

Ecco una ricettina sfiziosa per allietare i nostri pomeriggi, un fine pasto , o semplicemente concedersi un break

 

Ingredienti:  250 g latte , 2 tuorli uova , 250 g cioccolato bianco alle nocciole , 15 g farina 00 , 50 g zucchero.

  1. Mettere nel boccale  il cioccolato bianco a pezzetti e tritare ad impulsi per 2 /3 volte.Togliere il cioccolato dal boccale e mettere da parte. Pulire il boccale
  2. Mettere nel boccale il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina e cuocere 7 minuti / 90° C / velocità 6
  3. Aggiungere il cioccolato bianco precedentemente tritato e mescolare 2 minuti / 50° / vel 2
  4. Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire di pellicola trasparente a contatto facendola quindi aderire alla superficie e fare raffreddare

BUON APPETITO

ZUPPA DI ORZO E LENTICCHIE CUKO

Che dire …se vi piace l’orzo questa zuppa non dovete perderla…perfetta per queste serate fredde !!

 

Ingredienti: 1 carota , una cipolla ,100 gr di lenticchie secche , 120 gr di orzo perlato , sale q.b , 650 gr di acqua

Istruzioni
  1. Mettiamo nel boccale carota, cipolla e sedano: 10 sec . vel turbo ed adoperiamo le lame
  2. Riportiamo sul fondo il trito finito sul bordo del boccale
  3. Aggiungiamo l’olio: 5 min, 100° vel 1 ma ora inseriamo la lama mescolatrice
  4. A parte mescolare le lenticchie secche e l’orzo
  5. Aggiungere il tutto nel boccale  con sale ed acqua: 40 min, 100°, vel. 1
  6. Una volta cotta, impiattare la zuppa e buon appetito! ( se volete mettete un pochino di prezzemolo tritato nel piatto prima di portare in tavola….da un tocco finale al piatto e ne esalta il gusto.

BUON APPETITO

Note

CREMA DI SEDANO CUKO

 

Ingredienti : 30 gr di olio evo , 120 gr di sedano tra foglie e gambi , 2 carote , 2 patate medie, sale , 500 ml di acqua

Versare tutti gli ingredienti nel boccale avendo cura di tagliare le verdure in piccoli pezzi: 30 min. 90° vel 3.

Una volta cotta frullare la crema 30 secondi vel. turbo.

Questa deliziosa crema di sedano e verdure è pronta, la potete accompagnare con dei crostini di pane ed arricchire con del prezzemolo tritato

BUON APPETITO

PLUM CAKE AL PESTO ED OLIVE NERE CUKO

Con la stagione fredda arrivano anche le ricette dei plum cake salati…ce ne sono davvero tanti , tutti molto buoni.Noi iniziamo con il plum cake al pesto ed olive

Ingredienti: 100 gr  di farina , 100 gr di farina integrale , 3 uova , 100 gr di latte , 50 gr di olio di semi di girasole , 50 gr di pesto, 80 gr di olive nere denocciolate , 50 gr di parmigiano , una bustina di lievito per torte salate , sale , pepe.

Iniziamo rompendo le uova nel boccale : 30 sec vel 6.

Aggiungere latte ed olio 15 sec. vel.6

Ora inseriamo nel boccale le due farine setacciate assieme al lievito ed il parmigiano 1 min vel.4

Aggiungete ora il pesto e le olive nere e fate andare per 2 volte 15 sec. vel 5.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake ed infornate a 180° per circa 45 minuti

BUON APPETITO