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Ricette del Bimby

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO BIMBY

Anche se fa caldo questo dolce tenuto in frigo è una buonissima colazione che ci da una grande carica energetica per affrontare la giornata….

Ingredienti : 3 uova, 100 gr di burro, 200 gr di cioccolato fondente (non al latte!), 3 cucchiai di farina, 150 gr di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina (a piacere), 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 180°C.

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla 37°, per 2 minuti a velocità 4 e poi travasateli in un’altra ciotola.

Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritalelo per 20 secondi a velocità 6.

Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3/4 minuti a velocità 3.

Unite i tuorli e lo zucchero a velo mischiando per 30 secondi a velocità 5.

Aggiungete infine gli albumi che avevate montato a neve e la farina miscelando 2 minuti a velocità 4 (potete inserire di nuovo la farfalla per montare meglio gli ingredienti)

Versate il composto in una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno e cuocete a 180°C per 15-20 minuti (è inutile la prova stecchino, la torta rimane morbida e umida quindi uscirebbe sempre sporco :))

Questa torta è diversa dalle solite sia per come viene realizzata, sia per la sua consistenza finale….ma ha un suo perchè…

BUON APPETITO

MUFFIN AI WURSTEL BIMBY

Un’idea golosa per i più piccini……

 

Ingredienti: 200 gr farina, 3 uova, 150 ml di latte, 150 gr emmental, 100 gr di wurstel , 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiaini rasi di lievito per torte salate, sale e pepe.

 

Tritate l’Emmental nel boccale del Bimby per 8 secondi a velocità 8 e tenete a parte. Tritate  anche i wurstel per 10 secondi a velocità 7 e tenete a parte.
Nel boccale versate le uova, il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, frullate per 10 secondi a velocità 5, unite la farina con il lievito e frullate nuovamente per 1 minuto a velocità 5. Aggiungete i triti di Emmental e wurstel e frullate per 1 minuto antiorario velocità 1.
Versate l’impasto in formine per muffin imburrate e infarinate e infornate per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Potete sostituire l’Emmental con del provolone o dell’Asiago: il risultato sarà il medesimo.
 BUON APPETITO

SCIROPPO DI FRAGOLA BIMBY

Prepariamo qualche cosa di dissetante ma fatto in casa senza coloranti….senza contare che è buonissimo!!

 

Ingredienti: 500 g acqua, 500 g zucchero, 250 g fragole, pulite e lavate, 10 g acido citrico.

Inserire nel Closed lid l’acqua, lo zucchero e le fragole e cuocere 30 min. 100° vel 1;

Omogeneizzare a vel.10 per 1 min;

Filtrare lo sciroppo con un colino abbastanza fitto (per togliere i semini delle fragole);

Sciacquare il boccale e reintrodurre lo sciroppo filtrato, aggiungere l’acido citrico e continuare la cottura altri 5 min 90° vel 4;

Versare lo sciroppo in una bottiglia di vetro e conservare in frigo.

BUON APPETITO

 

 

LASAGNE SFIZIOSE

Se vorrete provare questa ricetta vedrete che di tanto in tanto la rifarete il gusto di questo piatto  è davvero qualcosa di eccezionale

Ingredienti  per 6/8 persone: per una dose di pesto di zucchine fatto con Bimby , 200 g. di salmone affumicato,  due mozzarelle da 125 gr. ,  500 gr.  di besciamella ,  sfoglia fresca per lasagne.

Per prima cosa andiamo a realizzare il pesto di zucchine ….in questo caso io ce l’ho già pronto e conservato in freezer ma vi lascio la ricetta ed il procedimento per poterlo realizzare…….

Ingredienti:300 gr di zucchine, 40 gr di parmigiano( per chi è vegano può omettere di usare il parmigiano ed aumentare un po la dose dei pinoli o può usare anche mandorle o noci), 30 gr di pinoli, 1 spicchio di aglio, 30 gr di erbe aromatiche miste ( io metto origano fresco qualche rametto, un po di erba cipollina e qualche foglia di menta) 50 gr di olio, 100 gr di latte (per i vegani anche latte vegetale), un cucchiaino di sale.

Inserire nel boccale i pinoli ed il parmigiano 8 sec. vel 8 e mettere da parte.

Nel boccale aglio ed erbe aromatiche 2 sec vel. 7 e poi aggiungere le zucchine a rondelle 5 sec. vel 4.Aggiungere l’olio 4 min. 100° vel 1.

Aggiungere latte e sale 6 min. 100° vel. 1.Aspettare che la temperatura scenda a 80° e frullare 15 sec. vel.8.Unire il composto di parmigiano e pinoli e frullare ancora 15 sec. vel. 8.

 

Una volta preparato il pesto di zucchine  lo mescoliamo ed amalgamiamo alla besciamella quindi prendiamo la pasta della per lasagne  , tagliamo il salmone affumicato a pezzettini ,  tagliamo anche  la mozzarella  a pezzetti  ; andiamo ora a comporre le nostre lasagne…..

Prendiamo una pirofila da forno e sul fondo stendiamo un leggero strato di besciamella , quindi procediamo con un foglio di pasta fresca da lasagna , uno strato di besciamella con pesto di zucchine ,  sopra questo metteremo dei pezzi di salmone affumicato ed un po’ di mozzarella …

proseguiamo con altra pasta fresca , besciamella e pesto,  salmone e mozzarella……. e continuiamo così fino a terminare gli ingredienti. Sulla superficie della lasagna metteremo una generosa spolverata di grana ed andremo a cuocere le nostre lasagne in forno a 180 200 gradi per circa 30-40 minuti.

Una volta sfornata attendiamo qualche minuto prima di proseguire a tagliare e impiattare le nostre lasagne

BUON APPETITO

 

MARMELLATA DI KIWI E BANANE BIMBY

Veramente deliziosa e particolare questa marmellata……….da provare!!

 

Ingredienti: 650 gr. banane mature, 400 gr kiwi ben maturi, 500 gr zucchero, succo di mezzo   limone, 1 bustina vanillina

 

Sbucciare la frutta, tagliarla a piccoli pezzi , metterla nel boccale aggiungendo anche lo zucchero e la vanillina: 30 min 100 ° vel 1. Frullare 10  sec vel 6   ed addensare per ancora 15 min .varoma vel 1.

Invasare a caldo e capovolgere i vasi per circa un’ora quindi rigirarli ed attendere che la marmellata si freddi prima di riporla in dispensa.

BUON APPETITO

 

RISOTTO CARCIOFI E GAMBERETTI BIMBY

Non c’è niente di più classico che un buon e bel risotto con carciofi e gamberetti da portare in tavola a Pasqua

Ingredienti per 4 persone : 4 carciofi ,  il succo di un limone ,  un ciuffo di prezzemolo ,  400 g di gamberetti ,  800 g di acqua ,  un cucchiaio di dado vegetale ,  mezza cipolla  , 40 g di olio di oliva  , 280 g di riso ,  50 g di vino bianco  , sale q.b. ,  pecorino grattugiato q. b.

Puliamo i carciofi eliminiamo le foglie esterne più dure,  scaviamo con cucchiaio la barbetta e tagliamoli a fettine .Mettiamoli in una ciotola con il succo del limone per non farli annerire e teniamo da parte.

Mettiamo nel boccale il prezzemolo, tritiamo 5 secondi del 7 e teniamo anche questo da parte

Puliamo e sgusciano i gamberetti e sistemiamoli  nella campana del varoma; teniamo da parte i carapaci .

Senza sciacquare il boccale, versiamo al suo interno l’acqua il dado vegetale i carapaci dei gamberetti posizioniamo il varoma e cuociamo 15 minuti temp. Varoma vel  1 .Togliamo il varoma e mettiamo da parte i gamberetti.

Svuotiamo il boccale filtrando il brodo ottenuto e teniamo da parte. Senza lavare il boccale Inseriamo la cipolla e tritiamo 5 sec. vel. 6.

Aggiungiamo l’olio di oliva e soffrigiamo  2 min 100 gradi antiorario vel. 1 Uniamo i carciofi  , il prezzemolo tritato ,  il riso e tostiamo 2 min. 100 gradi antiorario velocità 1.

Versiamo il vino bianco e sfumiamo 3 minuti 100 gradi antiorario velocità 1 ;uniamo 650 grammi di brodo messo da parte una presa di sale e gamberetti e cuociamo 10 min 100 gradi antiorario vel 1.

Controllare il grado di cottura del risotto che dipende da quale riso avete adoperato e se necessario continuare ancora 2/3 minuti.

Serviamo il risotto con una spolverata di pecorino grattugiato e guarnito con i gamberetti messi da parte

BUON APPETITO

MARMELLATA DI ARANCE BIMBY

Se avete molte arance che girano per casa ed iniziano a deperire , questa è una buona soluzione per non doverle buttare…

Ingredienti: 1 kg di arance, 500 gr di zucchero , 1 mela

Iniziamo pulendo bene le arance togliendo la buccia e tagliandole a pezzettoni , quindi versiamole nel boccale assieme allo zucchero  ed alla mela anche’essa pelata e tagliata a pezzi.Facciamo andare 40 min. 100° vel 2.

Passato il tempo prendete il vassoio del varoma e posizionatelo sopra il coperchio senza il tappo e fate andare ancora ( questo passaggio serve per addensare la marmellata) 40 min varoma vel 2.

Marmellata pronta.Durante gli ultimi 10 minuti tenete controllata la consistenza della vostra marmellata perchè dipende molto anche dalle arance potrebbero infatti bastare 30 minuti.

BUON APPETITO

GATORADE BIMBY

Se volete fare da soli una bevanda energetica ma del tutto naturale senza conservanti ed additivi aggiunti , questa è la ricetta che fa per voi.

 

Ingredienti : 1500 gr acqua , 2 cucchiai di miele , 1 pizzico di sale , 3 bustine di the , scorza di 1 limone , 250 gr di succo di arancia.
  1. Acqua, sale e miele nel boccale: 10 min, 100°, vel.1
  2. Nel cestello mettere  in infusione il tè e la scorza: 10 min
  3. Lasciar freddare, aggiungere la spremuta e imbottigliare

Semplice, veloce, buono.

BISCOTTI CON SPARABISCOTTI BIMBY

Può essere davvero divertente realizzare dei biscotti con la sparabiscotti ed i bambini……alla fine gusterete in ogni  odo qualcosa di buonissimo!!

Ingredienti: 300 gr di farina , 200 gr di burro a temperatura ambiente , 1 uovo , 50 gr di zucchero , 50 gr di zucchero al velo , aroma vaniglia.

Mettere nel boccale lo zucchero semolato, polverizzare per 10 sec vel 10 e metterlo da parte.Mettere la farfalla e lavorare il burro per 2 min. vel.3

Aggiungere i due tipi di zucchero ed azionare per 2 min. a vel 2.5 ( fra due e tre).

Infine senza farfalla , aggiungete la farina e fate andare per 2 min e mezzo a vel 4.

Prendete il composto e mettetelo nella sparabiscotti .Chiudetela bene.

Formate i vostri biscotti con la forma prescelta mettendo , anzi “sparando” un po di impasto su di una teglia rivestita con carta forno. e cuocete in forno a 180° per circa 10 /15 min. fino a quando sono dorati

Continuate fino a quando avrete finito tutto l’impasto.

BUON APPETITO

 

 

BABBO DI MELE BIMBY

L’ultima ricetta per queste festività……

Ingredienti:300 gr di farina , 200 gr di zucchero , 3 uova , 70 gr di burro , 4 mele sbucciate a fettine (da conservare in acqua, di zucchero 1 cucch.ino e limone fino all’utilizzo)100 ml di latte , 1 limone (scorza grattuggiata, il succo lo usate per corservare le fette di mela) , 1 bustina di lievito , 1 bustina di vanillina , 1 pizzico di sale.

Preriscaldate il forno a 180°C.Mettete nella ciotola lo zucchero e la la scorza di limone miscelando a velocità 4 per 15 secondi.

Aggiungete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate tutto a velocità 5-6 per circa 40 secondi.

Aggiungete il latte e le mele a fettine impastando a velocità 2 per 20 secondi.

Versate in uno stampo imburrato o ricoperto di carta forno, cuocete per circa 50 minuti e fate raffreddare.

Spolverate con zucchero a velo.

BUON APPETITO