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BISCOTTI DI SAN LORENZO

Oggi ilo mio piccolino mi ha dato una grande idea chiedendomi di realizzare dei biscotti per la notte delle stelle cadenti così mentre le guardiamo mangiamo qualche cosa di goloso……ed io li ho preparati insieme a lui….

Ingredienti: 180 gr di farina, un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero, 70 gr di burro a temperatura ambinte, un cucchiaino raso di lievito in polvere, un uovo.Per decorare farema la glassa allo zucchero: zucchero al velo, acqua calda q.b.

Iniziamo a preparare i biscotti mescolando la farina con il lievito e mettendola sul tavolo creando la fontana: al centro della fontana metteremo dapprima il sale, quindi lo zucchero e da ultimo l’uovo.

Iniziamo a sbattere il tutto con una forchetta e quando abbiamo amalgamato lo zucchero, l’uovo ed un po di farina aggiungiamo il burro ed iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Stendiamo la frolla così ottenuta con l’aiuto di un matterello  e ricaviamo i nostri biscotti con le formine che più ci piacciono.

Mettiamo i biscotti a cuocere in forno a 180° per circa 10/15 minuti ( non devono scurire tanto ma solo dorare).

Quando i biscotti sono pronti li sforniamo e li lasciamo raffreddare .

Quindi andiamo a preparare la nostra glassa: mettiamo un po di zucchero al velo in una ciotola ed aggiungiamo un cucchiaino di acqua calda alla volta fino a riuscire ad amalgamare lo zucchero e a farlo sciogliere .Se volete avere dei biscotti colorati, aggiungete in questo passaggio anche del colorante alimentare della colorazione prescelta.

Non vi resta che ricoprire i vostri biscotti con la glassa allo zucchero e , se volete , decorarli con delle codette zuccherate, lasciare raffreddare e rapprendere per bene la glassa e poi…….aspettare le stelle!!

BUON APPETITO

FRAGOLE CON LA PANNA

Non ci può essere ricetta più semplice, ma anche più golosa sopratutto in estate di questa…..

Ingredienti: fragole, zucchero, limone, panna montata.

Lavate per bene le fragole e tagliatele a pezzi in una ciotola, mettete un po di zucchero ed un po di succo di limone.Mescolate bene il tutto e lasciate riposare una mezz’ora.

Trasferite le fragole nelle singole coppette e completate con della panna montata e , se vi piace l’abbinamento, con del topping al cioccolato…che dire….

BUON APPETITO

OMOGENEIZZATO ALLA FRUTTA BIMBY

Se avete in casa della frutta che sta maturando troppo e non volete buttarla, questa potrebbe essere la ricetta che fa per voi…..

Ingredienti :5 pere sbucciate a tocchetti ( o mele, o pesche o quello che gradite), 1/2 limone (succo), 100 ml di acqua
Istruzioni
Chiudete il boccale col coperchio e versate dal foro la pera, tritando a vel. 10 per 4 secondi.
Versate il succo di limone e l’acqua e cuocete a 90°C per 10 minuti a vel. 4.
Omogeneizzate girando 1 minuto a vel. turbo.
Attendete che si freddi prima di mangiarlo……lo potete conservare in frigo per circa 2/3 giorni.

BUDINO AL CAFFE DI ORZO CUKO IMETEC

Questa ricetta è davvero deliziosa sopratutto per una rinfrescante merenda estiva ….lam possono mangiare anche i bambini perchè l’abbiamo realizzata usando il caffè  di orzo….

Ingredienti: 500 g latte intero, 70 g zucchero, 1 tuorlo, 30 g amido di mais (Maizena), 15 gr di caffè solubile di orzo.

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del cuko con la pala mescolatrice e far andare per 11 min. a 90° vel 4.
Una volta pronto versare negli appositi stampi e lasciare raffreddare  a temperatura ambiente prima di mettere in frigo per almenno due ore.
BUON APPETITO

MADELEINE BIMBY

A me sono sempre piaciute ma preferisco farle che comprarle…..

 

Ingredienti:80 g di burro + q.b., 2 uova, 80 g di zucchero, 30 g di miele, 100 g di farina 0 + q.b., 5 g di lievito per dolci, Un pizzico di vaniglia in polvere

Accendere  il forno a 180 °

Sciogliere 80 g di burro 1 Min. e 30 Sec. 80° Vel. Soft. Tienere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale 2 uova, 80 g di zucchero e 30 g di miele e lavorare  5 Min. Vel. 5.

Incorporare  100 g di farina 0, 5 g di lievito per dolci, un pizzico di vaniglia in polvere e mescolare  10 Sec. Vel. 3 Lasciar riposare 10 Min. in frigorifero.

Imburrare e infarinare lo stampo per madeleine. Mettere un cucchiaino di impasto in ognuna delle cavità.

Infornare 10 Min. a 200°.

Una volta pronte , sfornate , attendete circa 5 minuti quindi togliete i vostri dolcetti dallo stampo, attendete che si freddino e….

BUON APPETITO

 

TORTA ALLE FRAGOLE FACILE FACILE

Stagione di fragole ……voglia di qualcosa di buono…..facciamo una torta!!

Ingredienti: 80 g di burro morbido, 150 g di zucchero (più 2 cucchiai per copertura), 1 uovo grande, 125 ml di latte intero ,180 g di farina 00, 1  cucchiaino pieno  di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 300 g di fragole fresche , 1 limone buccia grattugiata.

Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa chiaro e spumoso. Incorporate l’uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a “stracciarsi” è normale ( puo anche non succedere)

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il sale, amalgamate bene e profumate con la buccia di limone.Versate l’impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie con una spatola e mettete sopra le fragole ben asciutte taglia a fette, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e infornate  a 180°per circa  30/35minuti. La superficie della torta deve comunque apparire dorata a fine cottura.Prima di sfornare fate la prova inserendo la lama di un coltello …se esce ben asciutta il vostro dolce è pronto.

  BUON APPETITO

 

WAFFEL AL CACAO CON FRAGOLE CUKO IMETEC

Ora che è tempo di fragole vi propongo un dolce semplice ma delizioso….i waffel al cacao con fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato!!

Ingredienti: un po di fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato già pronto ( questi due ingredienti sono facoltativi i waffel sono molto buoni anche senza),  200 gr di zucchero al velo, 4 uova,370 gr di farina, 200 ml di latte, 200 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di cacao amaro in polvere.

Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e le uova 30 sec vel 7.

Aggiungere la farina ,il latte,il lievito ,  l’olio  e il cacao 1 min vel 7 e 30 sec a pulse.Dovete ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza morbido.

Riscaldare le piastre e mettere a cuocere l’impasto distribuendolo bene sulla superficie degli stampini quadrettati, chiudere e cuocere fino alla doratura.Il tempo di cottura è relativo perché varia a seconda del tipo di piastra utilizzata: può variare dai 5 ai 10 minuti.Trascorso il tempo di cottura, togliere le cialde dalla piastra .Aspettare che siano ben fredde e spolverizzare con dello zucchero al velo e completate con fragole tagliate a pezzi , scaglie di mandorle e topping al cioccolato

BUON APPETITO

MARMELLATA DI FRAGOLE E MELE CUKO

E’ tempo di fragole…..conserviamone un po per una buona colazione o in dispensa per l’inverno:facciamo la marmellata con il nostro Cuko Imetec

 

Ingredienti:500 g di mele, un limone, 500 gr di fragole, 400 gr di zucchero.

Inserire  nel boccale 500 g di mele tagliate a tocchetti con il succo di un limone 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungere 500 g di fragole ,  zucchero 30 Min. 100° vel  3 senza misurino

frullare 30 sec. ad  impulsi  e addensare 15 min 100 ° vel 3

Versare  la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e metterli  a testa in giù per circa un’ora quindi radrizzarli ed attendere che si freddino.Così facendo abbiamo creato il sottovuoto.

BUON APPETITO

 

MARMELLATA DI KIWI E BANANE BIMBY

Veramente deliziosa e particolare questa marmellata……….da provare!!

 

Ingredienti: 650 gr. banane mature, 400 gr kiwi ben maturi, 500 gr zucchero, succo di mezzo   limone, 1 bustina vanillina

 

Sbucciare la frutta, tagliarla a piccoli pezzi , metterla nel boccale aggiungendo anche lo zucchero e la vanillina: 30 min 100 ° vel 1. Frullare 10  sec vel 6   ed addensare per ancora 15 min .varoma vel 1.

Invasare a caldo e capovolgere i vasi per circa un’ora quindi rigirarli ed attendere che la marmellata si freddi prima di riporla in dispensa.

BUON APPETITO

 

DOLCETTI PER LA PRIMA COLAZIONE CUKO CON CREMA ALL’ARANCIA

Un pezzo tira l’altro….

Ingredineti :400 grammi di farina ,200 grammi di zucchero ,1 bustina di lievito ,succo di un limone ,100 grammi di olio ,2 uova ,200 ml di latte

Tutto nel boccale ed iniziare a frullare vel. 4 ad intervalli di 10 sec.

poi proseguire ad impulsi con intervalli di 5 sec fino ad ottenere un impasto omogeneo

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato e versate il composto…cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.Fate sempre la prova con la lama di un coltello, che deve uscire asciutta, prima di sfornare

Per la crema: 300 g latte intero,  un quarto di fialetta aroma arancia, 200 g panna fresca, 150 g zucchero, 120 g tuorli (circa 6) ,30 g farina 00

Inserire il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli e la farina nella boccia con il tappo dosatore 11 min 90° 4.

Prima di procedere con la crema aspettare che la torta si sia ben raffreddata …quindi tagliarla in due parti e farcirla.Ricomporla e metterla in frigorifero affinche il tutto si compatti per bene.

Ora non ci resta che ricavare dalla nostra torta tanti quadratini che metteremo su di un piatto e spolverizziamo con dello zucchero al velo.

I nostri dolcetti sono pronti!

BUON APPETITO