Archivi categoria: Dolci

MARMELLATA DI FRAGOLE E MELE CUKO

E’ tempo di fragole…..conserviamone un po per una buona colazione o in dispensa per l’inverno:facciamo la marmellata con il nostro Cuko Imetec

 

Ingredienti:500 g di mele, un limone, 500 gr di fragole, 400 gr di zucchero.

Inserire  nel boccale 500 g di mele tagliate a tocchetti con il succo di un limone 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungere 500 g di fragole ,  zucchero 30 Min. 100° vel  3 senza misurino

frullare 30 sec. ad  impulsi  e addensare 15 min 100 ° vel 3

Versare  la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e metterli  a testa in giù per circa un’ora quindi radrizzarli ed attendere che si freddino.Così facendo abbiamo creato il sottovuoto.

BUON APPETITO

 

MARMELLATA DI KIWI E BANANE BIMBY

Veramente deliziosa e particolare questa marmellata……….da provare!!

 

Ingredienti: 650 gr. banane mature, 400 gr kiwi ben maturi, 500 gr zucchero, succo di mezzo   limone, 1 bustina vanillina

 

Sbucciare la frutta, tagliarla a piccoli pezzi , metterla nel boccale aggiungendo anche lo zucchero e la vanillina: 30 min 100 ° vel 1. Frullare 10  sec vel 6   ed addensare per ancora 15 min .varoma vel 1.

Invasare a caldo e capovolgere i vasi per circa un’ora quindi rigirarli ed attendere che la marmellata si freddi prima di riporla in dispensa.

BUON APPETITO

 

DOLCETTI PER LA PRIMA COLAZIONE CUKO CON CREMA ALL’ARANCIA

Un pezzo tira l’altro….

Ingredineti :400 grammi di farina ,200 grammi di zucchero ,1 bustina di lievito ,succo di un limone ,100 grammi di olio ,2 uova ,200 ml di latte

Tutto nel boccale ed iniziare a frullare vel. 4 ad intervalli di 10 sec.

poi proseguire ad impulsi con intervalli di 5 sec fino ad ottenere un impasto omogeneo

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato e versate il composto…cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.Fate sempre la prova con la lama di un coltello, che deve uscire asciutta, prima di sfornare

Per la crema: 300 g latte intero,  un quarto di fialetta aroma arancia, 200 g panna fresca, 150 g zucchero, 120 g tuorli (circa 6) ,30 g farina 00

Inserire il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli e la farina nella boccia con il tappo dosatore 11 min 90° 4.

Prima di procedere con la crema aspettare che la torta si sia ben raffreddata …quindi tagliarla in due parti e farcirla.Ricomporla e metterla in frigorifero affinche il tutto si compatti per bene.

Ora non ci resta che ricavare dalla nostra torta tanti quadratini che metteremo su di un piatto e spolverizziamo con dello zucchero al velo.

I nostri dolcetti sono pronti!

BUON APPETITO

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ideali per una merenda golosa e riciclare il cioccolato….

Ingredienti per  circa 6 muffin: 125 gr di farina , 100 gr di zucchero , 1/2 bustina di lievito per dolci , 1 bustina di vanillina , 80 ml di latte , 1 uovo , 40 gr di burro , 60 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolare la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato

A parte mescolare l’uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto velocemente

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno

Infornare i muffin con le gocce di cioccolato a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Una volta tolti dal forno aggiungere su ogni muffin le restanti gocce di cioccolato che con il calore si attaccheranno.

Attendere che si raffreddino e ….mangiarli!!

BUON APPETITO

MARMELLATA DI KIWI E ARANCE CUKO IMETEC

Provate questa deliziosa marmellata ne resterete estasiate!!!!E fa tutto il nostro super cuko!!

Ingredienti  :tre grosse arance  , una mela ,  e kiwi fino ad arrivare ad un chilo  , 500 grammi di zucchero

Inserite nella boccia del cuko  la lama inox quindi versate tutta la frutta tagliata a pezzi con lo zucchero impostate 60 minuti 100 gradi velocità 3. con il misurino inclinato in modo da far fuoriuscire il vapore.

A cottura ultimata frullate con un paio di colpi di turbo e , se la marmellata dovesse essere ancora troppo liquida, proseguire la cottura a 100° senza il misurino.Tenete presente che non si addensa come una marmellata di susine per la presenza delle arance….proseguite fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Invasare a caldo e capovolgere il vasetto fino a quando la marmellata si sia completamente raffreddata.

BUON APPETITO

BISCOTTI ALL ‘ARANCIA

Deliziosi questi biscotti ideali per una prima colazione o una gustosa merenda

Ingredienti:  200 g di farina ,  un uovo ,  un pizzico di sale ,  70 grammi di burro ,  3 cucchiai di zucchero  , mezza fialetta aroma arancia ,  un cucchiaino di lievito

Mescolare il lievito alla farina e fare la fontana sul tavolo ;a parte sbattere l’uovo con l’aroma all’arancia .Mettere nella farina un pizzico di sale,  lo zucchero e l’uovo ed iniziare ad impastare;  aggiungere anche il burro e finire di Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendere l’impasto ottenuto in una sfoglia di circa mezzo centimetro .

Ritagliare la forma dei vostri biscotti e porle su una placca da forno rivestita con carta forno

Infornare per circa 10 minuti fino a quando sono appena appena dorati  , sfornare e lasciare intiepidire e buon appetito

MARMELLATA DI ARANCE BIMBY

Se avete molte arance che girano per casa ed iniziano a deperire , questa è una buona soluzione per non doverle buttare…

Ingredienti: 1 kg di arance, 500 gr di zucchero , 1 mela

Iniziamo pulendo bene le arance togliendo la buccia e tagliandole a pezzettoni , quindi versiamole nel boccale assieme allo zucchero  ed alla mela anche’essa pelata e tagliata a pezzi.Facciamo andare 40 min. 100° vel 2.

Passato il tempo prendete il vassoio del varoma e posizionatelo sopra il coperchio senza il tappo e fate andare ancora ( questo passaggio serve per addensare la marmellata) 40 min varoma vel 2.

Marmellata pronta.Durante gli ultimi 10 minuti tenete controllata la consistenza della vostra marmellata perchè dipende molto anche dalle arance potrebbero infatti bastare 30 minuti.

BUON APPETITO

BAVARESE DI PISTACCHI

Con la Pasqua che si avvicina questa è davvero una bella ricettina.

Ingredienti: 250 ml di latte  , 250 ml di panna fresca  , 5 tuorli  , 180 g di zucchero ,  80 g di pistacchi  , 6 fogli di gelatina per un totale di 12 g ,  la scorza di un limone.

Portare a bollore 500 ml di acqua in un pentolino , tuffate tutti i pistacchi 30 secondi e scolateli . Metteteli su di un telo e privateli della pellicina sfregandoli con un telo. Stendeteli su un altro telo ad asciugare .

Raccoglieteli in un robot da cucina e frullateli fino a  tritarli finemente. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda . Lavate il limone sotto l’acqua corrente sfregandolo bene  , asciugatelo e prelevate con un coltellino la buccia solo la parte gialla.

Versate il latte In una casseruola unendo la buccia del limone,  portate quasi a bollore a fuoco dolce ( mi raccomando non deve bollire). Nel frattempo raccogliete i tuorli in una ciotola , aggiungete lo zucchero e sbatteteli  con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Togliete dal fuoco il latte ed eliminate la scorza del limone incorporate alle uova la pasta di pistacchi , poca alla volta  , e amalgamate bene per ottenere un composto omogeneo .Aggiungete alle uova appena sbattute poco alla volta il latte caldo sempre continuando a mescolare ,  trasferite la preparazioneiIn una casseruola e rimettete a fuoco dolce e portate quasi a bollore ( anche in questo caso fate molta attenzione perchè non deve bollire). Togliete dal fuoco ed aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati.

Aspettate che il composto si raffreddi un pochino , quindi montate la panna ( anche in questo caso non dovete montarla del tutto ma lasciarla appena un pochino indietro) ed amalgamate anche la panna al resto del composto che trasferirete in uno stampo in silicone e metterete in frigo a solidificare per almeno tre ore.

Passato il tempo necessario potrete sformare la vostra bavarese e portarla in tavola.

BUON APPETITO

PLUM CAKE ALLO YOGURT

 

Ingredienti: 250 gr di farina , 200 gr zucchero, 3 uova, 2 vasetti di yogurt ( intero più gusto albicocca), 100 gr olio semi, 25 gr burro molto morbido, 30 ml di latte, 1 bustina di lievito, 1 fialetta aroma arancia

PREPARAZION
Preriscaldate il forno a 170° funzione statico. Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungete il burro leggermente morbido e continuate a mescolare. Unite lo yogurt, il latte, la vaniglia, l’ aroma d’arancia. Unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Infine unite l’olio a filo e sbattete bene con le fruste a velocità media per 2 minuti per incorporarlo bene ed ottenere un impasto lucido.
Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l’impasto. Infornate in forno preriscaldato per circa 55-60 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto. Fate raffreddare bene su di una gratella e servite.
  BUON APPETITO

MINI MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO

 

Ingredienti per 10 muffin: 250 gr di farina , 120 gr di zucchero , 75 gr di burro , 120 gr di ricotta , 80 ml di latte , 1/2 bustina di lievito per dolci , 2 uova , 150 gr di cioccolato fondente

Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso.
In un’altra terrina  farina, lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca. Amalgamare il tutto.

Aggiungere ora all’impasto la ricotta e le scaglie di cioccolato.
Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.
Infornare i muffin ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).

BUON APPETITO