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MARMELLATA DI FRAGOLE E MELE CUKO

E’ tempo di fragole…..conserviamone un po per una buona colazione o in dispensa per l’inverno:facciamo la marmellata con il nostro Cuko Imetec

 

Ingredienti:500 g di mele, un limone, 500 gr di fragole, 400 gr di zucchero.

Inserire  nel boccale 500 g di mele tagliate a tocchetti con il succo di un limone 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungere 500 g di fragole ,  zucchero 30 Min. 100° vel  3 senza misurino

frullare 30 sec. ad  impulsi  e addensare 15 min 100 ° vel 3

Versare  la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e metterli  a testa in giù per circa un’ora quindi radrizzarli ed attendere che si freddino.Così facendo abbiamo creato il sottovuoto.

BUON APPETITO

 

PESTO DI BROCCOLI CUKO

Mettiamo in opera gli ultimi broccoli che girano nel frigo…….ne esce una salsa deliziosa per condire la pasta od anche per creare deliziose bruschette e risolvere in maniera veloce una buona cena restando anche leggeri….

Ingredienti per 4 persone : 200 g broccoli (senza gambo e già puliti), 30 g di mandorle o noci, 2 filetti di acciuga, 40 ml di olio evo, mezzo spicchio d’aglio, 20 gr di parmigiano grattugiato, Sale e pepe q.b.

 Versare 500 ml d’acqua nel boccale, posizionare il cestello, posizionare i broccoli nel cestello e cuocere a 100° circa 20 min.
Terminata la cottura, togliere il cestello e raffreddare i broccoli sotto l’acqua fredda
Mettere i broccoli nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti lavorando 20 sec. a vel 10 ….il pesto è pronto per condire la pasta o per creare gustosissime bruschette
BUON APPETITO

 

PESTO DI RUCOLA ED OLIVE CUKO IMETEC

Normalmente facciamo il pesto solo con la rucola, ma ho voluto sperimentare l’aggiunta delle olive e vi dirò che sulla pasta e sulle tartine a me è piaciuto…..

Ingredienti per 6 persone: 50 g parmigiano tagliato a cubetti ,150 g rucola ,100 g olio di oliva extravergine, 40 gr di n oci, 15 olive verdi denocciolate

Inserire nella boccia il parmigiano e le noci e lavorare ad impulsi fino ad ottenere un impasto ben trito adoperando la lama.

Aggiungere la rucola e  le olive tagliate a pezzi e proseguire la lavorazione, intervenendo con la spatola di tanto in tanto per aiutare la lavorazione 20 sec vel 9.

Aggiungere l’olio ed emulsionare, aumentandone la quantità se si desidera una consistenza più fluida 30 sec vel 7.

Proseguire ad impulsi se si desidera un risultato più fine.

Pesto pronto….ottimo come condimento per la pasta si adatta bene anche per fare degli ottimi tramezzini….

BUON APPETITO

 

SALSA AI FAGIOLI CUKO IMETEC

Vi propongo un condimento per la pasta o anche per i tortellini  , da realizzare  con il nostro cuko , che è davvero niente male….

Ingredienti: 4 cucchiaio di olio evo, 1/2 cipolla , uno spicchio d’aglio, 170 gr di fagioli ( io ho usato i miei dal congelatore) già lessati, 100 gr di pancetta, 200 gr di salsa , sale, pepe, origano q.b.

Usando la lama inseriamo nel boccale  la cipolla e l’aglio:2 colpi di turbo.Togliamo la lama ed inseriamo la pala mescolatrice, aggiungiamo l’olio 3 min. 80° vel.3

Aggiungiamo i fagioli e la pancetta 3 min. 80° vel 3.

Ora aggiungiamo anche la salsa, aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo anche un po di origano e cuociamo 15 min. 80° vel 3.

La nostra salsa è pronta

BUON APPETITO

DOLCETTI PER LA PRIMA COLAZIONE CUKO CON CREMA ALL’ARANCIA

Un pezzo tira l’altro….

Ingredineti :400 grammi di farina ,200 grammi di zucchero ,1 bustina di lievito ,succo di un limone ,100 grammi di olio ,2 uova ,200 ml di latte

Tutto nel boccale ed iniziare a frullare vel. 4 ad intervalli di 10 sec.

poi proseguire ad impulsi con intervalli di 5 sec fino ad ottenere un impasto omogeneo

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato e versate il composto…cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.Fate sempre la prova con la lama di un coltello, che deve uscire asciutta, prima di sfornare

Per la crema: 300 g latte intero,  un quarto di fialetta aroma arancia, 200 g panna fresca, 150 g zucchero, 120 g tuorli (circa 6) ,30 g farina 00

Inserire il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli e la farina nella boccia con il tappo dosatore 11 min 90° 4.

Prima di procedere con la crema aspettare che la torta si sia ben raffreddata …quindi tagliarla in due parti e farcirla.Ricomporla e metterla in frigorifero affinche il tutto si compatti per bene.

Ora non ci resta che ricavare dalla nostra torta tanti quadratini che metteremo su di un piatto e spolverizziamo con dello zucchero al velo.

I nostri dolcetti sono pronti!

BUON APPETITO

HAMBURGER DI COTTO CUKO

Oggi con il nostro Cuko realizzeremo degli sfiziosi hamburger di prosciutto cotto.

Ingredienti per 6 persone:  15 g di grana , 250 g di prosciutto cotto  ,150 g di mozzarella per pizza , 25 g di pangrattato , un uovo .

Inseriamo nel boccale il grana  ,uniamo il prosciutto cotto  tagliato e sminuzzato  ,la mozzarella tagliata in pezzi  ed il pangrattato e tritiamo 30 secondi velocità 10.

Aggiungiamo nel boccale un uovo medio e amalgamiamo 15 secondi vel 10

Togliamo il composto dal boccale e con l’aiuto di uno stampo da hamburger oppure anche a mano realizziamo sei hamburger.

Ora possiamo scegliere se cuocerli in una padella antiaderente in poco burro  ,oppure possiamo metterli in uno stampo da forno rivestito con carta forno e lasciarli cuocere naturalmente per circa 20-25 minuti..

BUON APPETITO

VELLUTATA DI FINOCCHI E PATATE CUKO

Una buona vellutata ……È sempre gradita soprattutto a cena.

Ingredienti per 4 persone : 250  gr. di finocchi  ,500 gr. di  patate  ,700 ml di acqua  , sale q.b.  , olio EVO 2 cucchiai.

Tagliate i finocchi e le patate a pezzetti ed inserite le nella  boccia del Cuko assieme all’acqua ,  salate , ggiungete l’olio di oliva ed impostate 30 minuti 100 gradi velocità 3 . A fine cottura frullare a velocità Turbo per 30 secondi.

La vostra vellutata è pronta per essere gustata .Se lo gradite cospargete in ogni piatto un po’ di prezzemolo tritato

BUON APPETITO

MARMELLATA DI KIWI E ARANCE CUKO IMETEC

Provate questa deliziosa marmellata ne resterete estasiate!!!!E fa tutto il nostro super cuko!!

Ingredienti  :tre grosse arance  , una mela ,  e kiwi fino ad arrivare ad un chilo  , 500 grammi di zucchero

Inserite nella boccia del cuko  la lama inox quindi versate tutta la frutta tagliata a pezzi con lo zucchero impostate 60 minuti 100 gradi velocità 3. con il misurino inclinato in modo da far fuoriuscire il vapore.

A cottura ultimata frullate con un paio di colpi di turbo e , se la marmellata dovesse essere ancora troppo liquida, proseguire la cottura a 100° senza il misurino.Tenete presente che non si addensa come una marmellata di susine per la presenza delle arance….proseguite fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Invasare a caldo e capovolgere il vasetto fino a quando la marmellata si sia completamente raffreddata.

BUON APPETITO

SUGO CON TONNO , CAPPERI ED OLIVE CUKO IMETEC

Realizziamo con il nostro fantastico cuko questo saporito sughetto per un piatto di pasta….

Ingredienti per 4 persone :2 scatolette piccole di tonno ( o una grande) , 20 olive nere circa , 15 capperi , 350 gr di passata di pomodoro , Salsa di soia q.b.( un cucchiaino) , 1 spicchio d’aglio, Olio evo e sale q.b

Mettiamo nel boccale del cuko circa 3 cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio: 2 min 100° vel 1.

Ora aggiungiamo i capperi sciacquati, le olive ed il tonno sgocciolato dal suo olio e la salsa di soia e rosoliamo ancora 5 min 100° vel1.

Aggiungere anche la passata di pomodoro  ed un po di sale e cuocere altri 5 min. 100° vel 1

Il nostro sughetto al tonno, capperi ed olive è pronto.Questo condimento si adatta benissimo anche per una golosa bruschetta.

BUON APPETITO

 

POLPETTE DI RISO CUKO IMETEC

Veramente deliziose queste polpettine….una tira l’altra!!

Ingredienti per circa 20 polpettine: un cipollotto, 40 gr di olio evo , 250 gr di pomodori pelati, sale q.b. 200 gr di acqua calda, 200 gr di riso tipo arborio, dado vegetale, 3 uova, parmigiano gratuggiato q.b. qualche foglia di basilico, pepe, pangrattato, olio per friggere.

Inseriamo nel boccale la cipolla e tritiamo 10 sec. vel.7.Uniamo 40 gr di olio evo e soffriggiamo 3 min. 100° vel.2.

Aggiungiamo nel boccale 250 gr di pomodori pelati, una presa di sale e cuociamo 6 min. 100° vel 2.

Versiamo 200 gr di acqua calda, 200 gr di riso ed un cucchiaino di dado vegetale o solo sale e cuociamo 15 min. 100° vel 1.A due minuti dalla fine della cottura, uniamo un uovo , una spolverata di parmigiano gratuggiato, 3 foglie di basilico e una spolverata di pepe.Terminiamo la cottura.

Trasferiamo, poi, il composto in una ciotola e lasciamolo rapprendere per circa 30 minuti.Una volta raffreddato ,l’impasto, con le mani leggermente infarinate formiamo delle palline non molto grandi che passiamo prima nelle uva sbattute e quindi nel pangrattato.Prepariamo in questo modo tutte le polpettine e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Friggiamo le polpette in olio di semi bollente poche per volta, e asciughiamole su carta assorbente.Serviamo ben calde.

BUON APPETITO