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FOCACETTE DI PATATE CUKO IMETEC

Buona idea per risolvere una cena con solo l’aggiunta di un po di verdura……..

Ingredienti: 500 gr di patate , acqua, 130 gr di farina, 1 uovo, 25 gr di parmigiano, sale q.b., noce moscata q.b., olio, scamorza affumicata a fette circa 6/8 , latte 100 ml.

Sbucciamo le patate tagliamole a tocchetti e mettiamole nel cestello.Riempiamo il cestello di acqua fino al simbolo del vapore; 20 min. 100° .

Togliamo il cestello, svuotiamo ed asciughiamo bene il boccale.Mettiamo la lama inox e trasferiamo le patate nel boccale unendo farina, uovo, noce moscata, sale, parmigiano ed il latte: 30 sec. vel 6 e poi proseguiamo ad impulsi aggiungendo se necessario dell’altro latte…l’impasto deve risultare ben amalgamato e morbido.

Scaldiamo un po d’olio in una padella antiaderente e lasciamo cadere un cucchiaio circa di impasto.Mettiamo al centro una fetta di scamorza, premiamo per farla affondare , e copriamo con altro impasto.

Cuociamo le focaccette  a fuoco moderato da entrambi i lati e serviamole ben calde.

BUON APPETITO

 

MARMELLATA DI KIWI E BANANE CUKO IMETEC

Quando non abbiamo molto tempo in cucina ma abbiamo a disposizione della frutta , adoperiamo il bimby per realizzare delle confetture ( o marmellate ) che ci faranno tanto comodo nei mesi invernali , senza tener conto che avremo a disposizione dei prodotti di qualità fatti da noi senza conservanti!!

Ingredienti: 650 gr. banane mature, 400 gr kiwi ben maturi, 500 gr zucchero, succo di un quarto di limone, 1 bustina vanillina

Sbucciare la frutta, tagliarla a piccoli pezzi , metterla  nel boccale del bimby con tutti gli altri ingredienti.

Dare un colpo di turbo di circa 5 sec e poi proseguire cuocendo a 100° vel 2 per 30 minuti senza il misurino.

Trascorso il tempo frullare la marmellata e verificarne la consistenza altrimenti proseguire la cottura ancora qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata ( resta comunque un po cremosa).

Invasare a caldo e capovolgere i vasi fino a completo raffreddamento.

BUON APPETITO

WAFFEL AL CACAO CON FRAGOLE CUKO IMETEC

Ora che è tempo di fragole vi propongo un dolce semplice ma delizioso….i waffel al cacao con fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato!!

Ingredienti: un po di fragole , mandorle a scaglie e topping al cioccolato già pronto ( questi due ingredienti sono facoltativi i waffel sono molto buoni anche senza),  200 gr di zucchero al velo, 4 uova,370 gr di farina, 200 ml di latte, 200 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di cacao amaro in polvere.

Per prima cosa inseriamo nel boccale lo zucchero e le uova 30 sec vel 7.

Aggiungere la farina ,il latte,il lievito ,  l’olio  e il cacao 1 min vel 7 e 30 sec a pulse.Dovete ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza morbido.

Riscaldare le piastre e mettere a cuocere l’impasto distribuendolo bene sulla superficie degli stampini quadrettati, chiudere e cuocere fino alla doratura.Il tempo di cottura è relativo perché varia a seconda del tipo di piastra utilizzata: può variare dai 5 ai 10 minuti.Trascorso il tempo di cottura, togliere le cialde dalla piastra .Aspettare che siano ben fredde e spolverizzare con dello zucchero al velo e completate con fragole tagliate a pezzi , scaglie di mandorle e topping al cioccolato

BUON APPETITO

MARMELLATA DI FRAGOLE E MELE CUKO

E’ tempo di fragole…..conserviamone un po per una buona colazione o in dispensa per l’inverno:facciamo la marmellata con il nostro Cuko Imetec

 

Ingredienti:500 g di mele, un limone, 500 gr di fragole, 400 gr di zucchero.

Inserire  nel boccale 500 g di mele tagliate a tocchetti con il succo di un limone 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungere 500 g di fragole ,  zucchero 30 Min. 100° vel  3 senza misurino

frullare 30 sec. ad  impulsi  e addensare 15 min 100 ° vel 3

Versare  la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e metterli  a testa in giù per circa un’ora quindi radrizzarli ed attendere che si freddino.Così facendo abbiamo creato il sottovuoto.

BUON APPETITO

 

PESTO DI BROCCOLI CUKO

Mettiamo in opera gli ultimi broccoli che girano nel frigo…….ne esce una salsa deliziosa per condire la pasta od anche per creare deliziose bruschette e risolvere in maniera veloce una buona cena restando anche leggeri….

Ingredienti per 4 persone : 200 g broccoli (senza gambo e già puliti), 30 g di mandorle o noci, 2 filetti di acciuga, 40 ml di olio evo, mezzo spicchio d’aglio, 20 gr di parmigiano grattugiato, Sale e pepe q.b.

 Versare 500 ml d’acqua nel boccale, posizionare il cestello, posizionare i broccoli nel cestello e cuocere a 100° circa 20 min.
Terminata la cottura, togliere il cestello e raffreddare i broccoli sotto l’acqua fredda
Mettere i broccoli nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti lavorando 20 sec. a vel 10 ….il pesto è pronto per condire la pasta o per creare gustosissime bruschette
BUON APPETITO

 

PESTO DI RUCOLA ED OLIVE CUKO IMETEC

Normalmente facciamo il pesto solo con la rucola, ma ho voluto sperimentare l’aggiunta delle olive e vi dirò che sulla pasta e sulle tartine a me è piaciuto…..

Ingredienti per 6 persone: 50 g parmigiano tagliato a cubetti ,150 g rucola ,100 g olio di oliva extravergine, 40 gr di n oci, 15 olive verdi denocciolate

Inserire nella boccia il parmigiano e le noci e lavorare ad impulsi fino ad ottenere un impasto ben trito adoperando la lama.

Aggiungere la rucola e  le olive tagliate a pezzi e proseguire la lavorazione, intervenendo con la spatola di tanto in tanto per aiutare la lavorazione 20 sec vel 9.

Aggiungere l’olio ed emulsionare, aumentandone la quantità se si desidera una consistenza più fluida 30 sec vel 7.

Proseguire ad impulsi se si desidera un risultato più fine.

Pesto pronto….ottimo come condimento per la pasta si adatta bene anche per fare degli ottimi tramezzini….

BUON APPETITO

 

SALSA AI FAGIOLI CUKO IMETEC

Vi propongo un condimento per la pasta o anche per i tortellini  , da realizzare  con il nostro cuko , che è davvero niente male….

Ingredienti: 4 cucchiaio di olio evo, 1/2 cipolla , uno spicchio d’aglio, 170 gr di fagioli ( io ho usato i miei dal congelatore) già lessati, 100 gr di pancetta, 200 gr di salsa , sale, pepe, origano q.b.

Usando la lama inseriamo nel boccale  la cipolla e l’aglio:2 colpi di turbo.Togliamo la lama ed inseriamo la pala mescolatrice, aggiungiamo l’olio 3 min. 80° vel.3

Aggiungiamo i fagioli e la pancetta 3 min. 80° vel 3.

Ora aggiungiamo anche la salsa, aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo anche un po di origano e cuociamo 15 min. 80° vel 3.

La nostra salsa è pronta

BUON APPETITO

DOLCETTI PER LA PRIMA COLAZIONE CUKO CON CREMA ALL’ARANCIA

Un pezzo tira l’altro….

Ingredineti :400 grammi di farina ,200 grammi di zucchero ,1 bustina di lievito ,succo di un limone ,100 grammi di olio ,2 uova ,200 ml di latte

Tutto nel boccale ed iniziare a frullare vel. 4 ad intervalli di 10 sec.

poi proseguire ad impulsi con intervalli di 5 sec fino ad ottenere un impasto omogeneo

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato e versate il composto…cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.Fate sempre la prova con la lama di un coltello, che deve uscire asciutta, prima di sfornare

Per la crema: 300 g latte intero,  un quarto di fialetta aroma arancia, 200 g panna fresca, 150 g zucchero, 120 g tuorli (circa 6) ,30 g farina 00

Inserire il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli e la farina nella boccia con il tappo dosatore 11 min 90° 4.

Prima di procedere con la crema aspettare che la torta si sia ben raffreddata …quindi tagliarla in due parti e farcirla.Ricomporla e metterla in frigorifero affinche il tutto si compatti per bene.

Ora non ci resta che ricavare dalla nostra torta tanti quadratini che metteremo su di un piatto e spolverizziamo con dello zucchero al velo.

I nostri dolcetti sono pronti!

BUON APPETITO

HAMBURGER DI COTTO CUKO

Oggi con il nostro Cuko realizzeremo degli sfiziosi hamburger di prosciutto cotto.

Ingredienti per 6 persone:  15 g di grana , 250 g di prosciutto cotto  ,150 g di mozzarella per pizza , 25 g di pangrattato , un uovo .

Inseriamo nel boccale il grana  ,uniamo il prosciutto cotto  tagliato e sminuzzato  ,la mozzarella tagliata in pezzi  ed il pangrattato e tritiamo 30 secondi velocità 10.

Aggiungiamo nel boccale un uovo medio e amalgamiamo 15 secondi vel 10

Togliamo il composto dal boccale e con l’aiuto di uno stampo da hamburger oppure anche a mano realizziamo sei hamburger.

Ora possiamo scegliere se cuocerli in una padella antiaderente in poco burro  ,oppure possiamo metterli in uno stampo da forno rivestito con carta forno e lasciarli cuocere naturalmente per circa 20-25 minuti..

BUON APPETITO

VELLUTATA DI FINOCCHI E PATATE CUKO

Una buona vellutata ……È sempre gradita soprattutto a cena.

Ingredienti per 4 persone : 250  gr. di finocchi  ,500 gr. di  patate  ,700 ml di acqua  , sale q.b.  , olio EVO 2 cucchiai.

Tagliate i finocchi e le patate a pezzetti ed inserite le nella  boccia del Cuko assieme all’acqua ,  salate , ggiungete l’olio di oliva ed impostate 30 minuti 100 gradi velocità 3 . A fine cottura frullare a velocità Turbo per 30 secondi.

La vostra vellutata è pronta per essere gustata .Se lo gradite cospargete in ogni piatto un po’ di prezzemolo tritato

BUON APPETITO