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FRAGOLE CON LA PANNA

Non ci può essere ricetta più semplice, ma anche più golosa sopratutto in estate di questa…..

Ingredienti: fragole, zucchero, limone, panna montata.

Lavate per bene le fragole e tagliatele a pezzi in una ciotola, mettete un po di zucchero ed un po di succo di limone.Mescolate bene il tutto e lasciate riposare una mezz’ora.

Trasferite le fragole nelle singole coppette e completate con della panna montata e , se vi piace l’abbinamento, con del topping al cioccolato…che dire….

BUON APPETITO

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO BIMBY

Anche se fa caldo questo dolce tenuto in frigo è una buonissima colazione che ci da una grande carica energetica per affrontare la giornata….

Ingredienti : 3 uova, 100 gr di burro, 200 gr di cioccolato fondente (non al latte!), 3 cucchiai di farina, 150 gr di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina (a piacere), 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 180°C.

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla 37°, per 2 minuti a velocità 4 e poi travasateli in un’altra ciotola.

Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritalelo per 20 secondi a velocità 6.

Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3/4 minuti a velocità 3.

Unite i tuorli e lo zucchero a velo mischiando per 30 secondi a velocità 5.

Aggiungete infine gli albumi che avevate montato a neve e la farina miscelando 2 minuti a velocità 4 (potete inserire di nuovo la farfalla per montare meglio gli ingredienti)

Versate il composto in una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno e cuocete a 180°C per 15-20 minuti (è inutile la prova stecchino, la torta rimane morbida e umida quindi uscirebbe sempre sporco :))

Questa torta è diversa dalle solite sia per come viene realizzata, sia per la sua consistenza finale….ma ha un suo perchè…

BUON APPETITO

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ideali per una merenda golosa e riciclare il cioccolato….

Ingredienti per  circa 6 muffin: 125 gr di farina , 100 gr di zucchero , 1/2 bustina di lievito per dolci , 1 bustina di vanillina , 80 ml di latte , 1 uovo , 40 gr di burro , 60 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolare la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato

A parte mescolare l’uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto velocemente

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno

Infornare i muffin con le gocce di cioccolato a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Una volta tolti dal forno aggiungere su ogni muffin le restanti gocce di cioccolato che con il calore si attaccheranno.

Attendere che si raffreddino e ….mangiarli!!

BUON APPETITO

TARTUFINI ARANCIA E CIOCCOLATO SENZA BURRO E SENZA COTTURA

Che dire deliziosi da vedere e da gustare…uno tira l’altro e per farli non starete più di 15 minuti….

Ingredienti: 200 gr di biscotti , 100 gr di cioccolato fondente , 50 gr di succo d’arancia , 50 gr di zucchero

Mettere i biscotti secchi in un tritatutto e tritarli finemente.Aggiungere ora il cioccolato fuso, lo zucchero ed il succo d’arancia.Tritare nuovamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prelevare un pochino di composto alla volta e formare delle palline grandi quanto una noce che andranno poi passate in un po di zucchero semolato .Depositare infine le palline così realizzate su un vassoio o nei pirottini e lasciare riposare il tutto per almeno un’ora anche a temperatura ambiente per dar loro il tempo di raffreddare un po ed indurirsi.

I vostri tarfufini sono pronti.Come vedete più veloci e facili di così proprio non si può

BUON APPETITO

IDEE PER NATALE: CIOCCOLATINI FAI DA TE

Se avete del cioccolato in casa potete realizzare dei graziosi cioccolatini da regalare che saranno certamente mille volte più belli di quelli comprati….noi li abbiamo realizzati per regalarli alle maestre di scuola…..

Farli è davvero facilissimo…tutto quello che serve è una tavoletta di cioccolata del gusto che preferite o che avete a disposizione e degli stampini in silicone per cioccolatini che potete facilmente reperire nei negozi di casalinghi o anche on line.

Io per esempio avevo in casa del cioccolato alle nocciole e li ho fatto proprio con quello.Qualsiasi tipo di cioccolato voi decidete di usare va prima tagliato a pezzi e fuso ; se decidete di usare cioccolato con nocciole lo tagliate in pezzi e lo mettete in un frullatore per macinare anche le nocciole in esso contenute quindi procedete a fondere il vostro cioccolato .

Per fonderlo mettete sul fuoco una padella con un po di acqua e quando inizia a bollire appoggiate un’altra padella o una pirofila in pirex ( vetro ) come faccio io e mescolate continuamente fino a quando il cioccolato è ben fuso .Versate il cioccolato fuso con l’aiuto di un cucchiaino all’interno degli stampi  in silicone

e mettete a solidificare in frigo per una notte.Sformate delicatamente i vostri meravigliosi cioccolatini e procedete a creare il pacchettino per regalarli oppure seviteli a vostri ospiti assieme al caffè

BUON LAVORO

BAVARESE AI DUE CIOCCOLATI

Mi hanno regalato una fornitura industriale di cioccolato al latte con le nocciole …io ne vado ghiotta ma ce n’è davvero tanto…..proviamo a realizzare qualcosa di goloso ( facciamo una prova ) e magari se l’idea ci riesce la proponiamo a Natale….

Ingredienti:  per la bavarese al cioccolato al latte vi servono 3 tuorli , 200 gr di panna fresca , 200 ml di latte fresco , 70 gr di zucchero , 2 fogli di gelatina , una tavoletta di cioccolato al latte con nocciole da 130 gr.

Per la bavarese al cioccolato bianco vi servono : 3 tuorli , 200 ml di panna fresca , 200 ml di latte fresco  , 70 gr di zucchero , 2 fogli di gelatina , una tavoletta di cioccolato bianco con noccile da 130 gr.

Il procedimento per le due bavaresi è lo stesso in pratica dovete fare due volte la stessa cosa

Iniziate tagliando il cioccolato a pezzi e frullatelo in maniera da ridurlo quasi in crema.

Ammollare la gelatina in acqua per circa 10 min.Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfie spumosi .Scaldare bene il latte ed aggiungere la gelatina ammorbidita e ben strizzata mescolando  lentamente  per farla sciogliere.

Passare a fuoco lento mescolando sempre fino a portare la crema quasi a bollore ma non deve assolutamente bollire.La consistenza deve essere setosa.Fare ora raffreddare bene la crema.Montare la panna(non serve che sia a neve ferma basta solo 3/4).

Mettere la panna nella crema  ormai fredda e mescolare con attenzione e poi versare il tutto in uno stampo che poi metterete in frigo.Nel frattempo preparate anche l’altra bavarese e una volta pronta la versate sopra l’altra e mettere in frigo per non meno di 3 ore.

Quando dovete portare in tavola il dolce sformate su un piatto da portata.

BUON APPETITO

RICETTE IN BARATTOLO: IL SALAME DI CIOCCOLATO

Se non sapete cosa regalare a Natale ma siete orientate su un pensierino nemmeno troppo dispendioso , un’idea potrebbe essere quella della ricetta in barattolo.Ossia mettiamo in un barattolo di vetro tutti gli ingredienti asciutti e poi scriviamo la ricetta indicando quali ingredienti mancano e come sviluppare la ricetta che proponiamo.

Ci possiamo proprio sbizzarrire e il risultato è assicurato!!Oggi facciamo il salame di cioccolato

Ingredienti:  200g di biscotti secchi , 100g zucchero a velo , 50g cacao amaro , 50g cioccolato fondente , 50 g mandorle.

Per questa dose vi servirà un vaso di vetro della capacità di un litro.

Sbriciolate i biscotti in pezzettoni, non deve venire una polvere, ma pezzetti di biscotto

Tagliuzzate le mandorle.
Nel mixer sminuzzate fino a renderlo farina il cioccolato fondente con il cacao.
Inserite gli ingredienti a strati nel barattolo, o se preferite mischiate tutto insieme.

Al composto del barattolo bisogna aggiungere 1 uovo e 100g di burro fuso.
Mescolate insieme il burro fuso e l’uovo ed aggiungete il composto del barattolo e mischiate tutto insieme.
Formate un salame di circa 5/6 cm di diametro, cospargetelo di zucchero a velo e avvolgetelo nella carta stagnola.
Fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando regalate il composto, ricordatevi di scrivere la ricetta e gli ingredienti da aggiungere!

BUON LAVORO

TORTA AL CACAO E GIANDUIA BIMBY

Buona e soffice adatta ad una golosa prima colazione  o anche una buona merenda…..

Ingredienti:30 gr. cacao amaro , 250 gr. farina 00 , 100 gr. cioccolato gianduia , 1 bustina di lievito in polvere , 1/2 cucciaino di bicarbonato , 1 pizzico sale , 90 gr. burro , 250 gr. zucchero , 3 uova , 150 ml. latte , 2 cucchiai di olio di semi

Polverizzare la cioccolata a vel.8 per 10 sec. Aggiungere tutti gli ingredienti per 2 min, vel 4.
Versiamo il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato e inforniamo in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti, dipende dal vostro forno. Staccare dallo stampo solo quando sara’ completamente fredda. 

A piacere spolverizzare con un po di zucchero al velo o completare tagliando la torta a metà e stendere uno strato di marmellata , magari di arance, e ricomporre.

BUON APPETITO

CROSTATA DI PERE ED AMARETTI CUKO

In una parola : DELIZIOSA

Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina, 150 gr di burro, 120 gr di zucchero, 2 uova medie, sale, 2 gocce essenza di limone, lievito per dolci 1 cucchiaino

Per il ripieno: 700 gr di pere ( peso non pulite), 40 gr di rum, 140 gr di amaretti, 100 gr di burro, un po di cannella, zucchero al velo, 50 gr di cioccolato fondente, 20 gr di zucchero al velo.

 

Prepariamo la frolla mettendo nel boccale la farina , il burro a pezzi a temperatura ambiente, l’essenza di limone, lo zucchero, le uova ed un pizzico di sale e il lievito.Impastiamo 2 min . vel 2

Poniamo l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendiamo con il materello.Rivestiamo uno stampo da crostata e mettiamo in frigo.Vi resterà un po di pasta che dovremo utilizzare poi per la copertura.

Prepariamo il ripieno:Sbucciamo le pere e le tagliamo a pezzi non troppo piccoli e le mettiamo in un recipiente con il rum.Nel boccale pulito tritiamo gli amaretti10 sec. vel 7 e li aggiungiamo alle pere.

Puliamo il boccale e mettiamo a sciogliere il burro in pezzi:3 min 50° vel 2.Versiamo il burro sciolto nelle pere insieme ad un po di cannella ed allo zucchero a velo;mescoliamo il tutto e lasciamo riposare per circa 20 minuti.

Nel boccale pulito inseriamo il cioccolato fondente in pezzi e tritiamo ad impulsi fino ad ottenere una granella.

Riprendiamo lo stampo dal frigo , bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e versiamo il composto di pere , ricopriamo con il,cioccolato tritato  e sbricioliamo con le dita la restante frolla.

Rifiniamo i bordi della crostata ed inforniamo  a 180° per circa 30 minuti.Quando è ben cotta togliamo dal forno e lasciamo raffreddare per bene.Una volta fredda mettiamo anche in frigo per almeno un’ora prima di servire.Inoltre prima di portare in tavola se vi piace spolverizzare anche con un po di zucchero al velo…sentirete quale speciale torta avete realizzato!!

BUON APPETITO

TOPPING AL CIOCCOLATO BIMBY

Facile e veloce da preparare è la chicca in più da tenere sempre pronta per decorare gelati, muffin, biscotti e waffel e …tutto ciò che vi piace.

Ingredienti :200 gr. acqua, 300 gr. di zucchero, succo di mezzo limone, 1 bustina di vanillina, 100 gr. di cacao amaro.

Nel boccale acqua,zucchero ,succo di limone e vanillina 6 min. varoma vel. 1.

Aggiungere il cacao amaro prima 10 sec. vel. 6 poi 5 min. 70° vel. 3.Invasare subito,attendere che si raffreddi e riporre in frigo.

Potete anche metterlo a raffreddare in un contenitore qualsiasi ma riponetelo sempre nel frigo dove vi durerà settimane

BUON APPETITO