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MUFFIN AI WURSTEL BIMBY

Un’idea golosa per i più piccini……

 

Ingredienti: 200 gr farina, 3 uova, 150 ml di latte, 150 gr emmental, 100 gr di wurstel , 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiaini rasi di lievito per torte salate, sale e pepe.

 

Tritate l’Emmental nel boccale del Bimby per 8 secondi a velocità 8 e tenete a parte. Tritate  anche i wurstel per 10 secondi a velocità 7 e tenete a parte.
Nel boccale versate le uova, il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, frullate per 10 secondi a velocità 5, unite la farina con il lievito e frullate nuovamente per 1 minuto a velocità 5. Aggiungete i triti di Emmental e wurstel e frullate per 1 minuto antiorario velocità 1.
Versate l’impasto in formine per muffin imburrate e infarinate e infornate per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Potete sostituire l’Emmental con del provolone o dell’Asiago: il risultato sarà il medesimo.
 BUON APPETITO

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ideali per una merenda golosa e riciclare il cioccolato….

Ingredienti per  circa 6 muffin: 125 gr di farina , 100 gr di zucchero , 1/2 bustina di lievito per dolci , 1 bustina di vanillina , 80 ml di latte , 1 uovo , 40 gr di burro , 60 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolare la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato

A parte mescolare l’uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto velocemente

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno

Infornare i muffin con le gocce di cioccolato a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Una volta tolti dal forno aggiungere su ogni muffin le restanti gocce di cioccolato che con il calore si attaccheranno.

Attendere che si raffreddino e ….mangiarli!!

BUON APPETITO

MINI MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO

 

Ingredienti per 10 muffin: 250 gr di farina , 120 gr di zucchero , 75 gr di burro , 120 gr di ricotta , 80 ml di latte , 1/2 bustina di lievito per dolci , 2 uova , 150 gr di cioccolato fondente

Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso.
In un’altra terrina  farina, lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca. Amalgamare il tutto.

Aggiungere ora all’impasto la ricotta e le scaglie di cioccolato.
Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.
Infornare i muffin ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).

BUON APPETITO

MUFFIN ALLO YOGURT CON SMARTIES

Che ne dite di questi deliziosi e bellissimi muffin?Si avvicina  carnevale….

Ingredienti: 250 gr di farina , 1 bustina di lievito , 2 vasetti di yogurt ( io ho usato albicocca) , 100 gr di zucchero , 60 ml di olio di semi di girasole , 1 pizzico di sale , 1 uovo, 100 gr di cioccolato fondente , smarties q.b.
Mescolare in una ciotola lo yogurt con l’olio e l’uovo.In un’altra miscelare la farina con lo zucchero, il sale , il lievito.
Unire i due composti lavorando brevemente e versare negli appositi stampini riempendoli per 2/3 .
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.Una volta freddo glassarli con del cioccolato fuso e completare con gli smarties.
  BUON APPETITO

Muffin alle mele vegani

Ecco pronta una deliziosa ricetta vegana per deliziare il palato con questi squisiti muffin alle mele…non ci credete?Provateci!!

Ingredienti:150 grammi di farina autolievitante (o in alternativa farina 00 ed una bustina di lievito),250 ml di latte di soia, 130 grammi di zucchero di canna, 4 cucchiai di olio di semi di girasole o di mais, 2 mele, un pizzico di cannella.

Per prima cosa è necessario preparare le mele, da sbucciare e tagliare a piccoli pezzi dopo aver eliminato il torso e spruzzarle con un po di succo di limone affinchè non anneriscano.

Ora mettiamo in una ciotola la farina ,lo zucchero ed il latte(anche il lievito se usate farina normale)ed iniziamo ad amalgamare bene il tutto.Aggiungiamo anche l’olio e finiamo di miscelare per bene il tutto.

A questo punto è possibile unire le mele all’impasto, amalgamando il tutto in modo da distribuire al meglio i piccoli pezzi di frutta.

Il composto deve essere poi versato all’interno degli appositi  stampoini, da riempire fino ai due terzi della loro altezza per evitare che i muffin, dopo la lievitazione, fuoriescano dai bordi. L’impasto contiene olio quindi non occorre spennellare internamente gli stampi per facilitare l’operazione di distacco a fine cotturaCuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/30 minuti fino a quando i muffin sono ben dorati in superficie.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.

BUON APPETITO

Cuori di muffin con yogurt alle fragole e gocce di cioccolato bianco bimby

Dolcetti davvero sfiziosi e veloci da preparare per la merenda dei  nostri piccini…..tra l’impasto e la cottura si può dire che in 30 minuti sono pronti!!Per non dire che si stà avvicinando San Valentino…..

 

Ingredienti:1 uovo, 150 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate od anche amido di mais, 80 gr di zucchero, 300 gr di yogurt alle fragole, 20 gr di olio di semi, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 100 gr di gocce di cioccolato ( a piacere).

Polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel.9.Aggiungere yogurt, uovo e olio: 40 sec. vel.4.

Aggiungere farina, fecola, vaniglia, farina e sale: 50 sec. vel.5.

Aggiungere le gocce di cioccolato: 10 sec, antiorario, vel.1. Riempire i pirottini per muffin fino a 2/3.

Infornare con forno già caldo a 180° per circa 20 min.Prima di togliere dal forno accertarsi che i dolcetti siano cotti e lasciar rafreddare completamente prima di sformare.A piacere spolverizzare con un po di zucchero al velo.

BUON APPETITO

Muffin allle olive e formaggio bimby

muffin al formaggio ed olive
muffin al formaggio ed olive

Ingredienti:300 gr di farina 00, 150 gr di latte, 2 uova, 60 gr di burro, 3 cucchiai di grana, 10 gr di sale, 50 gr di emmental, 15 olive verdi, 1 bustina di lievito per torte salate.

Mettere nel boccale uova,burro e grana 20 sec. vel 4.Aggiungere latte,farina,sale e lievito e impastare 30 sec. vel. 4/5.Aggiungere l’emmental tagliato in piccoli pezzi e le olive anch’esse tagliate in piccoli pezzi.Amalgamare vel.antiorario 20 sec.vel.3/4.

Versare il composto in stampini da muffin o stampini in silicone avendo l’accortezza di non riempirli fino all’orlo(lievitano in cottura)e porre in forno a 180/200° fino a doratura(fare comunque sempre la prova stecchino).Una volta tolti dal forno lasciare raffreddare prima di sformare.

BUON APPETITO